La piperade

Le Venpongal tamoul est une recette traditionnelle du sud de l'Inde à base de riz réalisée pour la fête des moissons. Dans le Tamil Nadu, merveilleux état du sud de l’Inde il en existe plusieurs versions sucrées ou salées. Celle que je vous propose ici est 100% végétale. Ce plat est simple mais très réconfortant, surtout quand il fait froid. Il a une consistance souple et crémeuse, entre la bouillie et le risotto.

Des pâtes et des brocolis et presque rien d'autres ! Et Mon dieu que c'est bon ! Une recette qui va vous réconcilier avec ce légume.

Je ne sais pas vous, mais moi, même si j’adore les fraises crues, je les apprécie tout autant cuites. Que ce soit en compote, en crumble, ou comme ici dans un clafoutis, leur parfum à la cuisson est tout simplement irrésistible : une odeur de miel fruité qui embaume la cuisine. Leur goût se transforme également : plus subtil, plus doux, presque floral, avec une texture fondante qui se marie à merveille avec la pâte moelleuse du clafoutis.

Si vous n’avez jamais tenté l’expérience des fraises cuites, ce clafoutis est une belle façon de commencer. C’est un dessert simple, élégant et délicieusement surprenant.