Riz aux olives

Avez-vous déjà essayé la Pinsa Romana ? Un jour le mari d'une amie m'a posé cette question. Il est un fin gourmet et adore cuisiner. Sa femme aime bien qu'il cuisine, mais ce qu'elle n'aime pas c'est qu'il met la cuisine sens dessus sens dessous, et il ne range rien !

Avec lui je parle souvent cuisine et le jour où il m'a posé la question au sujet de la Pinsa j'ai dû répondre par la négative. Je devais avouer que je ne connaissais pas la Pinsa. Lui il en avait acheté une au Grand Frais et l'avait beaucoup appréciée. Après je les ai vues aussi à Carrefour au rayon des produits italiens. S'il ne m'en avait pas parlé je ne l'aurais peut-être pas essayée.

Dans le passé quand les paysans calabrais allaient travailler en été dans les champs ils emportaient pour leur déjeuner cette savoureuse salade. On avait l'habitude de manger tous dans le même plat en se servant d'une fourchette taillée dans un roseau. Je vous envoie la vidéo et je suis sûre qu'en la voyant vous aurez envie de préparer cette salade fraîche qui va si bien avec cette période de canicule.

J'ai servi cette salade sur une friselle comme le présentateur à la fin de la vidéo.

Je vous propose aujourd'hui d'enfiler votre tablier et de préparer une belle soupe crémeuse pour une occasion spéciale. Riche, savoureuse et assez facile à réaliser, elle saura satisfaire les papilles de vos invités. Servez cette soupe avec des croûtons ou du pain grillé à l'ail pour une touche croustillante.