Recettes de poisson de Chef Simon - Page 5

Voici la liste des recettes de poisson par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Oter la peau et dégraisser un filet de saumon

Préparation préliminaire d'un saumon.

Lever des filets de saumon

Préparation préliminaire du saumon

Sushis moulés

Don't Worry Be Happy

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Dépouiller une anguille

Où l'on s'aperçoit que le travail du cuisinier n'est pas tous les jours drôle.

Anchois au vinaigre

A déguster avec du pain grillé beurré.

Sole farcie

Ouvrir les filets - Désarêter et farcir

Griller un poisson entier

Griller des dorades

Cervelas de saumon

aux fruits-de-mer

Ecailler une sole

Préparation préliminaire d'un poisson.

Brandade de morue

Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés

Terrine de poisson 3 couleurs - La cuisson

Terrine de poisson économique idéale pour un buffet.

Terrine de poisson 3 couleurs

Réaliser une farce de poisson avec panade. Une terrine de poisson économique idéale pour un buffet.

Carpaccio de saumon genièvre et basilic

Un carpaccio de poisson très parfumé.

Croustillant de haddock à la fondue de poireaux

En feuilles de brick

Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Recettes par tags

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