Des idées de recettes de sel et saumon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Délicieux et très gourmand avec un façonnage qui rappelle la mer et les fonds sous-marins.
Un poisson mariné aux agrumes, version gravlax à la suédoise, pour changer du saumon fumé. Parfait pour garnir vos canapés et bagels ! Vous pouvez y ajouter une touche perso, en jouant sur les herbes et épices ou encore des zestes d'agrumes.
Pour changer du pain traditionnel, je vous propose une recette de bagels faits maison. Pas si compliqués à réaliser que l’on pourrait le penser.
Légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils se dégustent par exemple avec une généreuse couche de fromage frais et une tranche de saumon fumé. Parfaits pour se régaler à l’heure du déjeuner 🙂
Saumon frais cuit dans le sucre et le sel accompagné d'une délicieuse sauce à base de fromage blanc, ciboulette et zeste de citron
Une entrée simple, frais et réalisable à l'avance
Italie. Un saumon naturellement fumé au cèdre, cuit sur une planche de cèdre, en "cuisson indirecte" au barbecue. Agréablement parfumé grâce à sa croûte d'herbes et miel, le poisson est garni de fenouil grillés, servi avec une sauce au citron et à l'huile d'olive.
Une alternative au saumon fumé, cette recette est simple à faire
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'aneth pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
La cuisine c'est toujours comme on aime.
Il suffit d'avoir les bases.
Et là, je vous donne la base la plus simple du saumon gravlax (on dit gravelax aussi...)
Le saumon gravlax est une recette scandinave qui consiste à faire mariner pendant plusieurs jours un filet de saumon cru dans du sel, mélangé à un peu de sucre, de poivre et d’aneth. Une fois débarrassé de sa marinade, on déguste le saumon gravlax coupé en fines tranches, dans une salade ou sur du pain.
Cette recette est donc super en apéritif ou en entrée, et épatera à coup sûr vos convives ! En plus, elle est particulièrement simple à préparer.
Le saumon mariné se pare de jolies couleurs et du parfum de l'orange ( en Islande le gravlax se nomme graflax )
Une petite terrine simple à faire, savoureuse et avec le retour du soleil agréable pour une entrée ou en plat principal accompagné d'une salade. Je me suis inspirée du livre Carrément bon de chez Demarle.
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