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Nos idées recettes pour intégrer le sel fumé en cuisine

Sel marin fumé hawaïen

La couleur du sel fumé varie en fonction du type de bois utilisé pour le fumage. Photo par Joy.

Le sel fumé, c'est la petite touche finale qui rendra irrésistibles vos plats préférés. On l'utilise sur des grillades, des poissons, des légumes, un gratin, une soupe, des oeufs ou encore des salades.

Il s'accorde également très bien avec certains cocktails comme le Bloody Mary ou la Margarita ou même certains desserts.

Meilleures recettes de sel fumé des Gourmets

Des idées de recettes de sel fumé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Yorkshire Pudding au Cumin, Oeuf Frit au Sel Fumé, Chorizo, Maïs
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Massacre à la Mandoline Massacre à la Mandoline
L'incontournable accompagnement Britannique par excellence... revisité en plat complet.
Praliné fumé
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Amandes, noisettes, sucre et une pointe de sel fumé pour un praliné à tomber !

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Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes
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Mariatotal Mariatotal
Retenez le saumon gravlax pour une table de fête : il se fait à l'avance, est plutôt léger, s'accompagne d'une salade de pommes de terre à la crème, de concombre mariné à la danoise et de pain viking. Les zestes d'agrumes, ici, ajoutent une belle touche subtile.
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Butternut rôtie façon Hasselback
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Kélou Kélou
Butternut finement tranchée, parfumée de beurre aromatisé aux saveurs canadiennes avec du sirop d'érable, des épices fumées et rôtie lentement au four
Velouté de maïs
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Kélou Kélou
Soupe de maïs veloutée aux saveurs fumées d'épis de maïs grillés au barbecue, servie avec du popcorn salé
Aubergines aux amandes et graines de sésame
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Des aubergines au four avec un garniture croustillante de fruits secs, à manger tièdes ou froides.
Saumon grillé à l'unilatéral, choux de bruxelles, purée de pommes de terre au sel fumé
Muffins foie gras, cèpes, morilles et sel fumé

Ça mord !

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Pas de fumé sans fumage
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