Terrine de saumon aux crevettes roses

Poivre et chocolat une association de saveurs parfaite. Le poivre de Java a une saveur chaude et légèrement sucrée, entre la cannelle, l’anis vert et la réglisse. Il est très parfumé avec une note sucrée et fruitée, mais moins forte que le poivre noir au niveau du piquant.

Ces coquilles perlières feuilletées c’est ainsi que je les ai rebaptisées, une recette que j’ai repérée chez Marion du très joli blog mamrmottecuisine. Un joli visuel plutôt original qui change des traditionnels feuilletés. J’ai remplacé le thon par des rillettes de saumon faites maison.

Un ragoût de boulettes d’agneau à la libanaise, parfait pour un voyage gourmand plein de parfums et de douceur. La cuisine du Liban est un univers que je connais encore peu, mais chaque découverte confirme à quel point elle est délicieuse. Il ne me reste plus qu’à me plonger davantage dans ses recettes pour continuer à explorer toutes ses richesses.