Velouté d'endives aux dés de saumon, au gingembre et aux baies roses

Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses

Name: Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 2 pavés de saumon; 4 grosses endives; 1 bouquet de ciboulette; quelques branches d'aneth; 1 oignon; 25cl de crème liquide; 1 citron jaune non traité; huile d'olive; 30g de beurre; sel et poivre du moulin; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de fond de volaille; 3/4 de litre d'eau; 1 cuillère à café de baies roses

cuisine en folie

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pavés de saumon

4 grosses endives

1 bouquet de ciboulette

quelques branches d'aneth

1 oignon

25cl de crème liquide

1 citron jaune non traité

huile d'olive

30g de beurre

sel et poivre du moulin

1 cuillère à café de gingembre moulu

1/2 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de fond de volaille

3/4 de litre d'eau

1 cuillère à café de baies roses

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un velouté raffiné et original qui revisite l’endive avec douceur et caractère. La légère amertume du chicon s’équilibre parfaitement avec le moelleux du saumon et la fraîcheur du gingembre. Les baies roses apportent une touche épicée et florale qui relève subtilement le tout. Servi en entrée ou en plat léger pour le soir, ce velouté est une belle façon de profiter des endives de saison.

Voir la recette

aneth baies roses ciboulette endive gingembre hiver potage saumon soupe velouté

Publié le 29 janvier 2024 à 07h07, Modifié le 20 novembre 2025 à 08h38

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Une recette dans...

Veloutés en fête !

D'autres recettes du même Gourmet

cuisine en folie partage également ces recettes.

Potage de légumes aux lentilles corail

cuisine en folie

Voici la recette d'un savoureux potage tout ce qu'il y a de réconfortant, à base de lentilles corail, carottes, pommes de terre, poireaux et navet, le tout parfumé avec de la sauce soja, de la muscade et de la ciboulette. Servi avec des croutons aux épices, c'est une pure gourmandise !

Moules en papillotes au fenouil et aux épices

cuisine en folie

Aujourd'hui je vosu propose des moules en papillotes au fenouil parfumées aux épices. Les ingrédients conservent toutes leurs saveurs et les épices parfument toute la papillote. Tout simple à préparer, vous allez voir et vous allez surtout adorer !

Salade de lentilles blondes au saumon, pomme Granny Smith, tomates cerises

cuisine en folie

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette vitaminée, pleine de pep's, une touche de douceur, une touche d'acidulé et une savoureuse vinaigrette pour cette salade de lentilles blondes au saumon, pomme et tomates cerises.