Recettes de grillades des Gourmets - Page 4

Filets de pintade sauce basquaise. Compotée de tomates
Filets de pintade sauce basquaise. compotée de tomates

Les Gourmands disent  -  Nous voulions réaliser une recette à base de poulet. Comme nous n’avions pas tous les ingrédients, nous nous sommes souvenus de notre séjour en Pays Basque. Nos souvenirs sont tenaces. Promis nous vous reparlerons bientôt de nos dernières destinations. Pour l’heure, nous donnons un petit air de Pays Basque. Souvenez-vous, nous avions réalisé aussi cette recette : Pintade grillée et la Piperade des Gourmands Pour cette recette, nous avons procédé différemment en réalisant une marinade puis, réalisé une compotée de tomates.

Bar entier grillé.
Bar entier grillé.

Les Gourmands disent  -  Simplement. Demander un bar entier adapté à la grille de votre barbecue !

Onglet grillé. Poêlée de chanterelles grises
Onglet grillé. poêlée de chanterelles grises

Les Gourmands disent  -  C’est une nouvelle fois la saison qui dicte notre repas. Les premières poussées de champignon font notre bonheur. Nous adorons cela. Place à une généreuse portion de jolies chanterelles grises fraîches que nous cuisinerons simplement avec un peu de crème, de poivre et de piment. Nous choisissons de l’accompagner d’un onglet de boeuf que nous cuirons entier au barbecue.

Saint-Pierre grillé. Riz à l’asiatique. Sauce tomate épicée. Inspiration Paul Bocuse.
Saint-pierre grillé. riz à l’asiatique. sauce tomate épicée. inspiration paul bocuse.

Les Gourmands disent  -  Repéré sur l’étal de notre poissonnier, ce Saint Pierre ne demandait qu’à être cuisiné! Comme nous avons la chance de pouvoir dégainer notre barbecue qu’il pleuve ou qu’il vente…nous n’allions pas nous gêner! Les braises à point… hop mis à cuire, quelques minutes!

Sardines à griller
Sardines à griller

Les Gourmands disent  -  Quelques sardines nous faisaient de l’œil sur l’étal de notre poissonnier…Accompagnées d'une sauce à base d'huile d'olive, de citron et de quelques épices.

Entrecôte grillée sauce aux trompettes de la mort
Entrecôte grillée sauce aux trompettes de la mort

Les Gourmands disent  -  Nous avons demandé à Loïc AVENEL, notre cher boucher tripier, de nous tailler une pièce d’entrecôte sur mesure. 500g et quelques 4 cm d’épaisseur!

Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.
Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.

Les Gourmands disent  -  Une délicieuse recette qui comblera les papilles des fins gourmets. Nous vous conseillons de faire la recette des girolles au vinaigre quelques semaines avant dégustation pour en apprécier les saveurs comme il se doit. Vous pouvez servir les filets de canette avec des pommes de terre à la suédoise.

Calamars grillés à l’italienne
Calamars grillés à l’italienne

Happy papilles  -  Envie de Calamars grillés à l’italienne ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Souvlaki de porc
Souvlaki de porc

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de souvlaki de porc.

Aubergines grillées au four ou au BBQ
Aubergines grillées au four ou au bbq

Mes inspirations culinaires  -  des aubergines grillées au four ou au BBQ marinees dans de l'huile d'olive, ail et thym un accompagnement idéal a la viande, volaille ou poisson ou tout simplement en salade.

Sauce au fromage blanc pour crudités
Sauce au fromage blanc pour crudités

Mes inspirations culinaires  -  une bonne sauce rapide a realiser a l’échalote et ciboulette, un dip idéal pour des crudité, grillades, BBQ, pomme de terre vapeur etc...

Aubergines farcies au fromage de chèvre frais, amandes et menthe
Aubergines farcies au fromage de chèvre frais, amandes et menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Voici un recette inspirée d'un plat arménien (imam bayildi), mais vraiment pour l'inspiration car cette recette n'a que l'apparence des imam bayildi. Subtil mélange de la menthe, d'amandes et du fromage frais de chèvre, elles pourront se déguster froide ou chaude, en accompagnement ou seules avec une salade verte.

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