Encornets grillés

Calmars, calamars et encornets... plusieurs noms pour désigner un seul et même animal. La nature a créé cet animal, à partir d'un ancêtre qui ressemblait à un escargot à la coquille pas encore enroulée.
Il aura fallu 500 millions d'années pour un tel prodige. De nos jours, les 300 espèces de calmars peuplent toutes les eaux du globe et représentent une fantastique réussite évolutive.

Prêts pour l'apéro ? Je vous propose des encornets (petits calamars) sautés, c'est délicieux. Pour avoir une jolie présentation il faut les quadriller et bouillir 1 minute .
Il faut entailler la face interne du manteau, le morceau va s'enrouler ensuite à la cuisson.

Le maïs en épi est une collation américaine préparée en cuisant à la vapeur, en rôtissant, en grillant ou en faisant bouillir du maïs sucré. L'épi est cueilli pendant que l'endosperme est au "stade laitier" afin que les grains soient encore tendres.