Grillades et plancha : toutes nos recettes

Name: De belles recettes de grillades au grill, à la plancha ou au barbecue
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: grillades

Les grillades très populaires durant l'été. Photo par kab-vision

Ah, l'odeur des bonnes grillades... Incontournables l'été, elles sont systématiquement associées au bon goût des vacances et des week-end entre copains, dans le jardin ou sur la terrasse pour le plus grand bonheur des voisins. Au barbecue à gaz, électrique ou aux braises ou bien à la plancha, tous les moyens sont bons pour griller des brochettes.

Qu'elles soient de viande, de poisson ou de légumes, pensez à l'accompagnement de vos grillades. Ratatouille, salade de tomates et oignons blancs émincés, pommes de terre au four, salade de pâtes, tian de légumes ou légumes grillés sans oublier marinades et pickles à picorer pour donner du peps à l'ensemble, toutes les conditions sont réunies pour partager un agréable moment, à condition bien entendu de suivre les conseils du Chef pour réussir vos grillades !

Grillades et plancha : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de grillades et plancha

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Noisettes d'agneau à la plancha

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Et beurre composé à l'estragon.

Entrecôte Black Angus à la plancha

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Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

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Culottage de la plancha Firestyl Autentik

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Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

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Un petit Quizz ?

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Grillades et plancha : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas

La moule de bouchot, la reine des bivalves

Vamos a la plancha !

Les merguez sont cuites !

À la fête des pères, allumez le feu !

Réussir vos barbecues !

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Grillades et plancha : les meilleures recettes des Gourmets

Maquereaux marinés au basilic cuits à la plancha

chezcachou

Voici pour aujourd'hui une recette très facile et rapide à base de poisson : la recette de maquereaux marinés au basilic cuits à la plancha. Une recette qui sent bon l'été. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Travers de porc marinés, sauce sofrito à la plancha

Miechambo Cuisine

Ces travers de porc ou filet mignon marinés, sauce sofrito à la plancha est tout simplement un délice ! Une cuisson à la plancha qui fera de ce plat un repas de fête d'été !

Sardines grillées au gros sel, huile d'olive et piment d'Espelette

Recettes au companion ou pas

La saison des barbecues n'est pas terminée alors on en profite et pourquoi pas des sardines grillées. Pas beaucoup de préparation et on se régale. Pour ma part, je fais vider les sardines par mon poissonnier.

Moules au chorizo, coppa et poireaux

Miechambo Cuisine

Les moules au chorizo, coppa et poireaux, une recette ultra simple et particulièrement rapide et savoureuse... Un vrai plat de vacances convivial !

Courgettes croustillantes au parmesan

Recettes au companion ou pas

Rien d'autre à dire que délicieuses ces courgettes.

Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées

cuisine en folie

C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

Brochettes de poulet mariné au poivron enroulé de coppa, au grill-plancha

auxdelicesdemanue

Ces brochettes nous ont beaucoup plu, le poulet était moelleux et parfumé par la marinade et les autres ingrédients. Je ne cuisine plus au barbecue mais seulement à la plancha, mais vous pouvez cuire ces brochettes au barbecue, mais n'oubliez pas de faire tremper les pics en bois dans l'eau, afin qu'ils ne brûlent pas.

Brochettes de veau marinée à la bônoise

Zika

Des brochettes de veau de lait ou d'agneau d'ailleurs, marinées simplement à la bônoise avec du paprika fort, harissa, sel, poivre, du vinaigre ou du jus de citron, puis, grillées sur les braises d'un large braséro ( tabouna )ou le feu d'un serpentin.

Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés

Ma cuisine santé

Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner les morceaux de poulet la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Le poulet une fois mariné peut tout aussi bien être sauté à la poêle et servi dans une salade composée.

Brochettes de bœuf marinées aux épices

Les petits plats du Prince

Les brochettes sont connues dans le monde entier : Yakitori au Japon, koftas (ou keftas en Turquie et en Grèce), Masikita à Madagascar, kamundele au Congo... c'est vraiment le plat international par excellence. Pour ma part, mes premiers souvenirs de brochettes remontent à mon enfance, quand mon papa d'origine pied noire les préparait l'été : nous avions les brochettes d'abats avec coeur, rognon, foie, et les brochettes de bœuf.

En grandissant, j'ai découvert le plaisir de varier les plaisirs, et de préparer des brochettes avec de la volaille, des chipos, des mix grill... Pour la version du jour, je suis partie sur des brochettes de boeuf, avec une marinade épicée, quelques légumes du soleil.

Brochettes de poulet, merguez et poitrine fumée

auxdelicesdemanue

Il ne fait pas beau, mais tant pis, une envie de barbecue ça ne peut pas attendre le soleil. Je n'avais pas de tomates cerises à embrocher, mais j'ai accompagné ces brochettes de salade verte avec des tomates, de la feta et de l'échalote.

Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron

TheCrazyOven

Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.

Ailes de poulet marinées, cuites au barbecue ou à la plancha

Streetfood et cuisine du monde

Recette de Malaisie. Des ailes de poulet marinées aux épices, à la sauce soja et condiments, grillées au barbecue ou à la plancha. Une cuisine rapide et facile aux délicieuses saveurs asiatiques.

Sauce salsa grenade, tomates et cornichons

kaderick

Cette sauce salsa sucré-salé permet de se faire plaisir en ajoutant ces saveurs à la viande sans y ajouter trop de calories.

Courgettes et aubergines à la plancha, origan et menthe

LaFrancesa

Recette simple, rapide et végétarienne très parfumée à réaliser à la plancha, au barbecue ou au grill.

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Grillades et plancha : les dernières recettes des Gourmets

Poulet en crapaudine

La cerise sur lemaillot

Un poulet mariné, entier mais mis à plat, grillé au barbecue, à la plancha ou grillé et confit au four.

Salade de poivrons grillés et burrata

Les recettes de Mélanie

Je ne sais pas vous mais quand l’été est bel et bien là, je me réjouis de pouvoir réaliser des salades colorées, aux fruits et légumes de saison. Et pour cela, le grill, la plancha ou encore le barbecue sont parfaits. Car non seulement ils sont synonymes d’été, mais, en plus, ils apportent une note différente des autres moyens de cuisson je trouve. Je vous propose donc une recette de salade de poivrons grillés et burrata.

Travers de porc a la plancha

Miechambo Cuisine

Des travers de porc marinés dans une sauce aux épices puis grillés à la plancha. Simple et délicieux en toutes saisons.accompagnés de pommes de terre rissolées à la plancha

Maquereau grillé, sauce coréenne

Une aiguille dans l potage

Je vous propose un maquereau grillé, sauce coréenne, une sauce riche en saveurs et bien relevée. La chair savoureuse et assez forte en goût du maquereau s’accommode parfaitement à la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et la coriandre.

Marinade pour côtes de porc

Croquant - Fondant ... Gourmand

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de plancha pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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