Sélection de recettes de grillades

Réussir vos barbecues !

Une seule règle : petite braise et grille haute.

À la fête des pères, allumez le feu !

Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses pizzas au feu de bois

Les merguez sont cuites !

Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.

Aujourd'hui, on va griller !

Quand le temps est au beau fixe, plancha et barbecue sont de sortie.

De belles recettes de brochettes et inversement !

Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.

Vamos a la plancha !

Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.

Sur plancha ou au barbecue... on grille !

Travers de porc, légumes, poulet... une sélection de belles idées à griller pour tous les goûts.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de grillades partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

lexique

Hatelet

S'écrit aussi Attelet

sommaire

Techniques appliquées aux sauces, fonds et fumets

Réaliser les sauces, fonds, marinades, fumets, crèmes et coulis de base de la cuisine.

herbes et épices

Genièvre

Les baies de genièvre sont appréciées depuis la nuit des temps, en médecine comme en cuisine.

lexique

Point (à)

Cuisson à point

herbes et épices

Quatre épices

Il apporte une touche exotique à de nombreuses recettes.

pratique

Marinades pour le barbecue

Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.

bibliothèque

Le diable au porc - Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

De Monique Zetlaoui, aux éditions Menufretin.