Boissons et lait : toutes nos recettes

Porto Rico. Le coquito est la boisson portoricaine traditionnelle de Noël. Appelé lait de poule en France, egg flip ou egg-hot en Angleterre, biersuppe ou encore eierlikör en Allemagne, eggnog aux USA, advocaat aux Pays Bas, le coquito n’est effectivement autre que le lait de poule version portoricaine, au rhum et aromatisé à souhait à la noix de coco.

Seulement 3 ingrédients pour ce délicieux smoothie à la mangue sans sucre ajouté. Bientôt votre boisson préférée pour cet été !

Avez-vous envie de préparer une recette de chocolat chaud à la cannelle caramélisée ? Cuisinez en suivant cette recette de lait et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Un savoureux chocolat chaud parfumé de nombreux épices : cardamome, badiane, cannelle, vanille, clou de girofle et anis

Ce chocolat chaud maison à la vanille est parfait pour apporter une bonne dose de chaleur et de réconfort en hiver

Un savoureux lait de poule au rhum, à la cannelle et noix de muscade pour se réchauffer

Babeurre (ou buttermilk) fait maison, facilement et rapidement. Le babeurre peut être consommé comme boisson, nature ou aromatisé.

Le babeurre est aussi prisé dans la cuisine américaine pour les fameux scones, les soda breads (une variété de pain rapide), les pancakes, la fameuse buttermilk pie (ou tarte au babeurre), etc.

Quiconque a séjourné en Inde, n’a pu oublier la saveur douce et épicée de cette boisson populaire que l’on prononce « thaï ». Le mélange d’épices utilisées est nommé masala et se compose le plus souvent de gingembre, cannelle, cardamome, anis étoilé, fenouil, poivre, clous de girofle voire de la coriandre, de la muscade ou du cumin.

Le thé au lait indien est principalement apprécié par sa douceur très sucré qui permet de rehausser le gout de certaines épices.

Rien de tel qu’un lait frappé pêche-abricot bien frais pour démarrer la journée ou se faire plaisir au goûter. Avec de bonnes pêches plates et des abricots de saison, ce mélange est un concentré de saveurs estivales.

Facile et rapide à préparer, c’est une boisson douce et gourmande, parfaite pour se rafraîchir quand il fait chaud. Un vrai petit bonheur d’été.

Chocolat chaud bien épais aux trois chocolats du maestro François Perret du Ritz. Le chef propose au choix plusieurs parfums possibles (on peut aussi le consommer nature). La vanille n’en faisait pas partie, mais chocolat et vanille, qui plus est du Mexique, ça aurait été dommage de ne pas tenter.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de chai tea latte maison. On pourrait très bien acheter du chai tea c’est-à-dire un mélange de thé noir avec des épices mais ici, je vous propose de faire notre mélange nous-même.

Pour obtenir ce chai tea latte maison, il suffira ensuite d’ajouter du lait. Et pour encore plus de gourmandise, je vous propose de terminer avec un peu de crème fouettée au miel. Allez, je vous donne la recette.

Un chocolat chaud, c'est tellement réconfortant. Je ne parle pas du lait chaud dans lequel on rajoute du chocolat en poudre et on touille. Non, je parle d'un bon, très bon chocolat chaud, épais et onctueux.
Le goût et l'onctuosité sont fonction de la quantité et de qualité du chocolat ajouté.

La recette d'origine est du chocolat fondu dans de l'eau chaude. Je n'ai pas testé. Je préfère la version lait ou crème et lait.
Pour ma recette, j'ai utilisé du lait Lactel L'Onctueux. Ce lait plus épais, a rajouté de l'onctuosité à mon chocolat chaud et je n'ai pas eu besoin de rajouter de la crème.

Ce lait fraise revisité est une version gourmande et élégante d’un grand classique de l’enfance, transformé en boisson onctueuse et raffinée. Il se compose d’un coulis de fraises fraîches, légèrement sucré et parfumé, d’une mousse de lait aérienne, puis d’une généreuse Chantilly vanillée pour une touche crémeuse et parfumée.

Servez en verre transparent pour profiter des couches colorées et contrastées, avec quelques fraises fraîches en déco ou dans de jolies tasses ! Parfait pour un goûter original, un brunch festif ou un dessert frais et léger aux beaux jours.

Le matcha latte coconut, à la fois healthy et vegan, est une alternative parfaite au café pour démarrer la journée en douceur. Cette boisson tendance, à base de thé matcha et de lait de coco, allie les bienfaits antioxydants du matcha à la richesse crémeuse du lait végétal. Un mariage subtil qui séduit par son équilibre entre saveur douce et amertume légère.

Pour préparer cette boisson, fouettez une cuillère de poudre de matcha avec un peu d’eau chaude jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis incorporez un lait de coco chaud et légèrement mousseux. Si vous aimez une touche sucrée, optez pour du sirop d’érable ou de l’agave, mais la douceur naturelle du lait de coco suffit souvent.

Servez le matcha latte dans une grande tasse, saupoudré d’un peu de poudre de matcha pour la présentation. C'est une boisson réconfortante et énergisante, idéale au petit-déjeuner ou pour une pause zen. Pour l'accompagner, des biscuits aux graines ou une tranche de pain complet grillé feront un duo parfait. Un plaisir sain et gourmand pour commencer la journée avec vitalité.

Découvrez la recette de notre madeleine de Proust taiwanaise... Bien sûr le lait de soja n’est pas forcément propre à Taiwan mais celui que nous avons bu sur l’île de Formose avait un goût inimitable. En manque de bon lait de soja, nous avons décidé de réaliser notre propre lait. Voici donc la recette maison !

J'adore le lait de poule, mais je le préfère tiède voire chaud, alors de ce que j'ai lu sur les sites américains, il se boit froid et se garde au frigo. En fait, on le prépare et on le laisse au frais jusqu'à ce qu'on le boive.

Pour l'alcool, il est complètement facultatif, mais si cela ne vous gêne pas, vous pouvez utiliser du rhum, du cognac ou du whisky. Attention, à l'abus d'alcool, il est dangereux pour la santé.

En attendant Noël et pendant les préparatifs de la fête régalons nous d'une recette traditionnelle des fêtes de fin d'année aux Etats-Unis, j'ai nommé le lait de poule ! Crémeux, parfumé à la cannelle et au rhum. A consommer toutefois avec modération !

Je vous propose de préparer un délicieux latte aux épices à pain d'épices qui sent bon Noël, ultra gourmand avec sa crème Chantilly sur le dessus. C'est fait en un tour de main et c'est encore meilleur que celui d'une célèbre chaine de cafés américaine.

Avec ce lait de poule, vous vivrez un goûter aux accents d'antan, un moment à partager et beaucoup de douceur près du sapin. Très simple et rapide à préparer, cette version est sans alcool mais vous pouvez lui ajouter un peu de rhum ou d'armagnac si vous en avez l'âge !

Une boisson chaude pour ce faire un après-midi cocooning, ce n'est pas une bonne idée ça ? Si. Alors suivez cette recette et vous serez accro comme moi. Dans ma recette, j'ai utilisé du potimarron, mais de la citrouille, de butternut feront très bien l'affaire.