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Chocolat chaud du Ritz d'après le Chef pâtissier français François Perret
Chocolat chaud du Ritz d'après le Chef pâtissier français François Perret

Chocolat chaud du Ritz

Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 1 min

Ingrédients

4 personnes
500 g lait
500 g crème liquide 35%
155 g chocolat noir 62%
155 g chocolat noir 70%
40 g chocolat au Lait
Parfums au choix et facultatif
2 gousses vanille (du Mexique)
4 g cannelle
4 g quatre-épices
8 g fève tonka
10 g baies roses
Le zeste de deux citrons ou clémentine ou d’une orange coupé en fines lamelles
1 pointe de fleur de sel
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Quelques mots sur cette recette de boisson

Chocolat chaud bien épais aux trois chocolats du maestro François Perret du Ritz. Le chef propose au choix plusieurs parfums possibles (on peut aussi le consommer nature). La vanille n’en faisait pas partie, mais chocolat et vanille, qui plus est du Mexique, ça aurait été dommage de ne pas tenter.

Voir la recette
boissons boissons chaudes chef chocolat au lait chocolat chaud chocolat noir crème fraîche François Perret lait Ritz Valrhona
Recette ajoutée le 23/10/22  - Mise à jour le 13/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chocolat chaud du Ritz

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On écoute bien tranquillement Blur - Tender

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