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Les plus belles recettes du chef pâtissier François Perret

Chef Pâtissier François Perret
François Perret est le Chef Pâtissier du Ritz Paris. Photo par Ritz Paris Le comptoir
Célèbre pour ses pâtisseries en trompe l'oeil et ses boissons pâtissières, François Perret exerce ses talents de chef pâtissier d'abord au Meurice puis au George V avant d'intégrer le Ritz Paris en 2015.

Né en 1980 à Bourg-en-Bresse, il est l'auteur de l'ouvrage Instants Sucrés au Ritz Paris publié en 2019. Il a également fait des apparitions dans quelques émissions télévisées comme Le Meilleur Pâtissier et Top Chef.

Meilleures recettes de François Perret des Gourmets

Des idées de recettes de François Perret pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake marbré
Cake marbré
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette du cake marbré de François Perret, chef pâtissier du Ritz. A recouvrir (ou non) d'un glaçage rocher pour encore plus de gourmandise !
Barquettes au gianduja
Barquettes au gianduja
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette des barquettes ganache gianduja, composée d'un sablé breton et d'une sauce gianduja, d'après François Perret, Chef pâtissier du Ritz. Un vrai bonheur pour les papilles !
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Chocolat chaud du Ritz
Chocolat chaud du Ritz
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Chocolat chaud bien épais aux trois chocolats du maestro François Perret du Ritz. Le chef propose au choix plusieurs parfums possibles (on peut aussi le consommer nature). La vanille n’en faisait pas partie, mais chocolat et vanille, qui plus est du Mexique, ça aurait été dommage de ne pas tenter.

Dernières recettes de François Perret par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de François Perret qui changent !

Cake marbré selon François Perret
Cake marbré selon François Perret
La Cuisine de Josie La Cuisine de Josie
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Cake marbré de François Perret, glacé façon Rocher
Cake marbré
Cake marbré
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Un bon cake marbré pour le dessert. Une recette de François Perret, chef pâtissier du Ritz à Paris. Il peut rivaliser avec un dessert. De quoi éveiller les papilles.
Caramel au beurre salé façon François Perret
Caramel au beurre salé façon François Perret
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de caramel au beurre salé à la façon d'un grand chef pâtissier. Vous pourrez garder ce caramel en pot comme une confiture pour tartiner vos crêpes, gaufres, pancakes ou blinis. Inutile de dire que sur une simple tartine de pain beurrée il est aussi parfait pour le petit déjeuner...
Crème pâtissière à la vanille façon François Perret
Crème pâtissière à la vanille façon François Perret
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre façon de faire la crème pâtissière à la vanille à la façon d'un grand chef.
Mille-feuille vanille caramel de François Perret
Mille-feuille vanille caramel de François Perret
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Un dessert qui fera sensation à coup sûr sur votre table devant vos invités ou votre famille à tel point qu'ils auront du mal à croire que c'est fait maison. De plus, contrairement aux apparences, ce dessert n'est pas compliqué à faire, il suffit juste de respecter les étapes pour sa réalisation et après c'est juste un assemblage.
Le Cake Marbré de François Perret
Le Cake Marbré de François Perret
Maman...ça déborde ! Maman...ça déborde !
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de glaçage unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Cake marbré de François Perret
Cake marbré de François Perret
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un classique des goûters : le cake marbré. Mais ce n’est pas le simple marbré, c’est la recette du marbré de François Perret, chef pâtissier au Ritz à Paris.
La brioche de François Perret
La brioche de François Perret
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Une délicieuse brioche à la mie filante signée François Perret.

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

Plancha inox Krampouz
Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Le gianduja
Le gianduja
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est placé au réfrigérateur. D'origine italienne, ce gianduja est très simple à réaliser et on le trouve dans de nombreuses recettes. Or, il est relativement compliqué d’en trouver dans les grandes surfaces. Il vaut donc mieux réaliser son propre gianduja.

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Parlons peu, parlons gianduja
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Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...

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