Pour vos prochaines recettes, pensez à utiliser du lait concentré

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Cuisine: lait concentré

Il existe aussi du lait concentré non sucré. Photo par JPC24M.

Le lait concentré est un lait à conservation longue, jusqu'à 18 mois après sa fabrication, obtenu grâce à un processus de pasteurisation à température très élevée puis à un systéme d'évaporation d'une partie de l'eau contenue dans ce lait. Produit aux Etats-Unis depuis le 19è siècle, son onctuosité fait des merveilles dans de nombreux desserts mais aussi dans des plats salés.

Le lait concentré remplace parfaitement bien la crème fraîche ce qui confère à vos plats légéreté sans pour autant leur enlever la crémosité qui les rend si gourmands. Dans un velouté, un flan, une glace ou une brioche, on devient rapidement addict à ce lait magique.

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Cake à la farine de maïs

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

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Cajuzinho

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Le Cajuzinho est un bonbon typique des fêtes brésiliennes Ce sont des petites boules d'énergie de cacahuète, chocolat et lait concentré.

Raffaello maison

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Faire sa crème de Baileys maison

Par amour des bonnes choses

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Sorbet coco

Croquant - Fondant ... Gourmand

Souvenir d'un régal dégusté il y a bien des années en Guadeloupe. Du lait de coco, du lait concentré, citron, vanille, cannelle et muscade. J’ai pris la recette sur un livre que mes cousins m’ont offert.

Glace râpée à la fraise et à l'orgeat

Un peu gay dans les coings

Si vous avez eu la chance de voyager en Asie pendant les mois les plus chauds, vous avez probablement dégusté une version ou l'autre de ce grand classique asiatique: la glace râpée. Voici donc un kakigori comme au Japon: neige accompagnée de sirop et de fruits.

Confiture de lait

Kélou

Une fois n’est pas coutume, je vous propose donc aujourd’hui une recette à faire uniquement au Thermomix. Une confiture de lait au bon goût de caramel légèrement salé et vanillé avec une deuxième version au café.

Flan aux pieds de mouton

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Une recette très facile et rapide à réaliser. Un gratin prêt en 40 minutes, cuisson comprise, qui met à l'honneur des champignons de saison, les pieds de mouton. Associés aux tomates confites qui rappellent l'été pas si lointain, c'est le bonheur assuré à réaliser pour votre prochain dîner.

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Nouveautés : des recettes de lait concentré qui changent !

Le trilece

VEB

Un gâteau aux 3 laits - lait de vache, lait d'amande et lait concentré - devenu le chouchou des Balkans.

Lamingtons au chocolat blanc

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Des gourmandises chocolat blanc et noix de coco de quoi fêter dignement Noël

Quiche courgettes, dés de jambon et emmental

auxdelicesdemanue

Ce flan salé est plus légère qu'une tarte et reste très moelleux grâce au lait concentré non sucré.

Yuan Yang tea

Une aiguille dans l potage

Ce mélange de thé au lait et de café est très populaire à Hong Kong

Pâte à tartiner aux spéculoos

United Colours of Macarons

Une version maison de la célèbre pâte à tartiner Lotus au spéculoos pour régaler toutes la famille ou préparer comme cadeau gourmand.

Cake au lait concentré sucré

Oh la gourmande

Un cake au lait concentré sucré pour se régaler au goûter.

Gâteau aux pommes au lait concentré

Une Petite Faim

Quand je vois des pommes qui traînent dans ma cuisine, je ne réfléchis pas très longtemps, j'ai envie qu'elles finissent dans un gâteau. A la maison, j'en fais très souvent pour notre goûter. Un bon gâteau aux pommes au lait concentré. Il est hyper moelleux, curieusement pas si sucré que je pensais et pourtant il y a la dose de lait concentré. Les pommes sont tellement fondantes dans ce gâteau, vraiment un régal et si simple à faire. Alors avec ce froid, une petite part pour moi avec un bon chocolat chaud, j'appelle ça, se faire un bon goûter.

Yaourts au lait concentré sucré

Oh la gourmande

Des yaourts au lait concentré bien très onctueux

Cheesecake sans cuisson au lait concentré

Cuisine Culinaire

Ce cheesecake sans cuisson au fromage frais Philadelphia et au lait concentré sucré est agréablement parfumé au citron et à la vanille. Sans oeufs et sans cuisson. Il est idéal quand il fait chaud et qu’on a pas envie d’allumer le four. Facile et rapide à faire (en dehors du temps de prise au frigo).

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Épices à gravlax

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Bonjour à tous ! Un dessert trop vite préparé avec les tartelettes sablées de PRETAGARNIR. Une crème réalisée rapidement pour la déco et voilà votre dessert est prêt !