Recettes de lait concentré

Lait concentré sucré
Il existe aussi du lait concentré non sucré. Photo par JPC24M.

Le lait concentré est un lait à conservation longue, jusqu'à 18 mois après sa fabrication, obtenu grâce à un processus de pasteurisation à température très élevée puis à un systéme d'évaporation d'une partie de l'eau contenue dans ce lait. Produit aux Etats-Unis depuis le 19è siècle, son onctuosité fait des merveilles dans de nombreux desserts mais aussi dans des plats salés.

Le lait concentré remplace parfaitement bien la crème fraîche ce qui confère à vos plats légéreté sans pour autant leur enlever la crémosité qui les rend si gourmands. Dans un velouté, un flan, une glace ou une brioche, on devient rapidement addict à ce lait magique.

Quelques vidéos de lait concentré du Chef et des Gourmets

Fondant au chocolat au lait concentré sucré

CUISINE EN FOLIE  -  Du bonheur concentré comme le lait !

Bounty maison
Bounty maison

Le Pays des Gourmandises La recette facile et rapide pour confectionner des Bounty® maison. De la noix de coco, du lait concentré et du chocolat noir, c'est tout ce qu'il vous faudra pour confectionner ces délicieuses barres bien meilleures que celles vendues en supermarché.

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Idées de recettes de lait concentré des Gourmets

Velouté de carottes au lait concentré
Velouté de carottes au lait concentré

PHILANDCOCUISINE  -  Voici un velouté tout doux aux carottes et au lait concentré non sucré. Des ingrédients simples, quelques épices pour parfumer le tout et le tour est joué.

Gâteau flan au caramel
Gâteau flan au caramel

délices  -  Un dessert familial pas compliqué, gourmand et régressif ou on retrouve une double texture à la fois crémeuse et fondante le tout recouvert de caramel. L'appareil à flan est bien équilibré entre la cream cheese et son grain de sel adoucie par le côté lacté du lait concentré.

Yuan Yang tea
Yuan yang tea

une aiguille dans l potage  -  Ce mélange de thé au lait et de café est très populaire à Hong Kong

Tarte au citron au lait concentré
Tarte au citron au lait concentré

Plat et recette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte au citron au lait concentré.

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

Recettes et Récits  -  Ma recette de pâte à tartiner maison avec du pralin, du chocolat, du beurre salé et du lait concentré non sucré. On me dit qu'elle est très bonne !

Gâteau au lait concentré
Gâteau au lait concentré

kilometre-0  -  Un gâteau tout simple que j’ai pris chez mon amie Sophie qui tient le joli blog la tendresse en cuisine.

Lait concentré maison
Lait concentré maison

kilometre-0  -  Avec du lait frais, on a envie de faire plein de choses : des chocolats chauds, des crèmes desserts, des gâteaux et de partir à la découverte d’autres recettes.

Fudges aux noix du brésil
Fudges aux noix du brésil

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Un petit cadeau avant noël. Des Fudges aux noix du brésil. C’est parfait pour offrir à ceux que vous aimez. Très simple à faire, vous les préparer la veille. Le jour même on coupe. Hop, dans un petit sachet qui plaira à tout les gourmands que vous connaissez. Cette friandise chocolatée est complétement addictif. Bonne journée à tous.

Lait concentré sucré
Lait concentré sucré

Recettes au companion ou pas  -  Recette du lait concentré fait maison

Bûche combava citron
Bûche combava citron

Isabelle  -  Cette bûche de noël est composée d'une mousse au combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d’un glaçage vert et garni de coques de chocolat blanc.

Flan coco
Flan coco

Passiflore passion d'héllyane  -  Essayez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Dulce de leche
Dulce de leche

Le Monde de Milan  -  C’est une mélange de lait et de sucre cuit très longtemps à feu doux pour obtenir une crème douce et sucrée.

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Glace à la confiture de lait
Glace à la confiture de lait

Mes inspirations culinaires  -  On ne se lasse pas de préparer des glaces surtout quand c’est facile et sans sorbetière. Cette glace au Dulce de leche est une explosion de saveur en bouche, j’ai ajouté du caramel beurre salé et parsemé de pralin.

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Vous prendrez bien un peu de Dulce de leche ?

Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.

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