Pour vos prochaines recettes, pensez à utiliser du lait concentré – Page 4

Il y a quelque chose de presque magique à l'idée de fabriquer soi-même sa pâte à tartiner, celle dont l'odeur envahit la cuisine et rappelle instantanément les matins d'enfance. Ce mélange de noisettes et de chocolat fondu, enrichi d'une touche de lait concentré sucré, donne un résultat onctueux, profondément parfumé, que l'on est très fier de poser sur la table du petit-déjeuner. C'est une recette courte, accessible, et qui n'a besoin d'aucun équipement particulier pour convaincre tout le monde.

Le secret d'une belle saveur réside dans le toastage des noisettes en poudre, cette petite étape qui libère tous les arômes et donne au résultat final une profondeur incomparable. L'huile de noix ou de noisettes apporte quant à elle une finesse supplémentaire et aide à obtenir la texture souple idéale pour tartiner sans effort. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce, ou incorporer une pointe de vanille. Conservée dans un pot hermétique à température ambiante, elle se gardera facilement une semaine, si toutefois elle résiste aussi longtemps à la gourmandise de la maisonnée.

Voilà une crème glacée maison qui n'a rien à envier aux grandes marques, et qui se passe volontiers de sorbetière. Elle joue sur un duo de caractère : le chocolat noir, profond et généreux, rencontre le spéculoos avec ses notes de cannelle et de cassonade pour un résultat à la fois gourmand et réconfortant. C'est le dessert que l'on prépare la veille d'un repas entre amis, ou simplement parce qu'une envie de chocolat ne se reporte pas au lendemain.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les spéculoos par des éclats de pralinés, des noix caramélisées ou quelques pincées de fleur de sel qui réveilleront encore davantage le chocolat. Le miel apporte une douceur florale qu'on peut aussi substituer par du sirop d'érable pour une version plus boisée. Pensez à sortir la crème glacée cinq à dix minutes avant de servir pour retrouver ce fondant irrésistible, et n'hésitez pas à l'accompagner d'un coulis de caramel beurre salé pour une gourmandise absolument assumée.

La confiture de lait, c'est l'une de ces petites merveilles de la cuisine populaire qui fascine autant par sa simplicité que par son résultat. Née en Amérique du Sud où on la nomme dulce de leche, elle s'est imposée dans les cuisines du monde entier grâce à son goût de caramel lacté, doux et enveloppant. Un seul ingrédient, un peu de patience, et la transformation opère comme par enchantement.

Elle se glisse partout avec une générosité sans limites : tartinée sur des crêpes ou des toasts, nappée sur une glace à la vanille, incorporée dans une mousse au chocolat ou utilisée pour garnir des macarons et des fonds de tarte. Pour varier les plaisirs, une pincée de fleur de sel au moment de servir lui donne une dimension caramel beurre salé absolument irrésistible. Conservée au réfrigérateur dans un pot hermétique, elle se garde sans difficulté une bonne semaine, à condition de résister à la tentation d'y replonger la cuillère trop souvent.

Il y a des recettes qui font l'unanimité à chaque fois qu'on les pose sur la table, et ce fondant au chocolat en fait partie. Sa particularité, c'est l'ajout de lait concentré sucré qui lui confère une texture incroyablement moelleuse et un cœur coulant d'une douceur enveloppante, bien différente du fondant traditionnel. Un dessert généreux et réconfortant, aussi rapide à préparer qu'il est difficile de résister à la tentation d'en reprendre une part.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez glisser quelques carrés de chocolat blanc ou un cœur de caramel beurre salé au centre de chaque portion avant d'enfourner. Côté dégustation, une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille fait merveille pour équilibrer l'intensité du chocolat. Le fondant se conserve très bien deux ou trois jours au réfrigérateur, il suffit de le repasser quelques secondes au micro-ondes pour lui redonner tout son moelleux.

Ce cake aux pommes joue la carte de la gourmandise absolue en remplaçant le sucre classique par du lait concentré sucré, qui apporte une onctuosité et une rondeur incomparables à la mie. La fève tonka, avec ses notes chaudes de vanille, d'amande et de caramel, vient sublimer les pommes fondantes pour un résultat à la fois réconfortant et légèrement surprenant. C'est le genre de gâteau qui embaume toute la cuisine dès qu'il entre au four et qui disparaît bien avant d'avoir refroidi.

Pour les pommes, les Jonagold sont idéales grâce à leur équilibre sucré-acidulé, mais une Reine des Reinettes ou une Boskoop feront tout aussi bien l'affaire en apportant un caractère plus marqué. Côté fève tonka, râpez-la avec parcimonie car son parfum est puissant et peut vite dominer l'ensemble. Ce cake se conserve plusieurs jours enveloppé dans du film alimentaire, et il est même meilleur le lendemain une fois que les arômes se sont bien fondus. Vous pouvez également le décliner avec des poires et une touche de cannelle, ou ajouter une poignée de noix concassées pour un peu de croquant.

Ma fille m'a demandé de réaliser une glace vanille aux "Oreo" ; gâteaux de couleur noir, au chocolat, fourré à la crème. Pour cela, elle a elle-même cherché sur internet (merci la modernité) une recette pratique, puisque sans sorbetière, rapide et savoureuse. Et c'est plutôt réussi !
Alors, à vos congélateurs !!!

Une recette toute simple et on ne peut plus rapide pour égayer vos petits déjeuners. celle-ci a petite subtilité, elle remplace le lait classique et le sucre par du lait concentré sucré qui apporte un côté crémeux et encore plus gourmand au pain perdu de par sa texture.

Un cake moelleux et goûteux, parfumé à la vanille, sans gluten, à la farine de maïs et au lait concentré sucré. Très rapide et facile à préparer, il trouvera rapidement ses adeptes à l'heure du goûter.

Bien sûr ce n’est pas le gâteau en lui-même qui est impossible, mais sa cuisson qui est pour le moins très surprenante. Ce gâteau se compose d’un fond de caramel, recouvert d’un gâteau chocolaté lui-même recouvert d’un appareil à flan à base de lait concentré sucré…A la cuisson, le flan pourtant versé en dernier prend la place du gâteau au chocolat… Surprenant non ?

Direction les Etats-Unis avec cette tarte au citron composée d'une crème au citron au lait concentré sucré et d'une base aux biscuits Graham ou tout autre biscuit digestif. Elle est garnie d’une meringue française maison dorée au chalumeau de cuisine.

De ravissants biscuits au lait concentré sucré pour accompagner la pause café ou thé. Ils sont aussi rapides à réaliser qu'à grignoter. Croquants et légers, vous aussi craquez pour ces petits biscuits !

Une recette très simple et facile, et surtout très délicieuse.

Avec une brioche au lait concentré ou avec du fromage blanc, elle enchantera vos papilles.

Aujourd'hui une recette trés simple, qui ressemble un peu à mes Bounty maison mais sans le chocolat.

C’est une mélange de lait et de sucre cuit très longtemps à feu doux pour obtenir une crème douce et sucrée.

Ce cheesecake sans cuisson au fromage frais Philadelphia et au lait concentré sucré est agréablement parfumé au citron et à la vanille. Sans oeufs et sans cuisson. Il est idéal quand il fait chaud et qu’on a pas envie d’allumer le four. Facile et rapide à faire (en dehors du temps de prise au frigo).

Je vous propose des Petits flans antillais à la Multi Délices un petit goûter rapidement prêt grâce à la Multi Délices : 35 minutes dans l’appareil et après un petit passage au réfrigérateur on part aux Antilles et on se régale avec ces petits flans ! Et si vous n’avez pas l’appareil, je vous dis comment faire!

Cette recette est proposée dans le livre « Le riz au lait, c’est mon dessert préféré » de Philippe Toinard. Ce dessert tient ses promesses en terme de gourmandise et a pour particularité de comporter parmi ses ingrédients du lait concentré sucré. A tester au plus vite !

Envie de goûter à la recette de cabillaud sauce au lait concentre non sucree ? Cette recette de carottes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Flan mexicain. Ce flan au lait concentré est incroyablement simple à préparer. Tous les ingrédients sont mixés dans un blender, pas besoin de faire bouillir le lait comme on fait habituellement dans les autres recettes de flans.