Du Bio dans mon Bento

Aujourd'hui, je vous propose de voyager jusqu'en Irlande avec cette délicieuse soupe. Elle est réconfortante et très rassasiante, avec ce mélange de pommes de terre et poireau. Quelques tranches de lard sur le dessus pour apporter de la gourmandise..

Amoureux de cake design, voici un gâteau coloré en forme de poupée russe "matriochka", pour les yeux émerveillés de l'anniversaire d'une adorable poupette, ma petite fille : 5 ans de Cléa ! Une idée recette pour impressionner vos enfants !

Le haddock, ou églefin lorsqu’il est frais, est un poisson maigre et riche en protéines, apprécié autant pour sa saveur que pour ses qualités nutritionnelles. La choucroute, issue de la fermentation du chou, est naturellement riche en probiotiques et bénéfique pour la digestion. Les associer dans une choucroute de la mer, c’est offrir une version plus légère et iodée d’un grand classique, alliant gourmandise et bienfaits pour la santé.

Loubia khadra marka bel zmaka : un mijoté de sot-l'y-laisse aux haricots verts frais. Plat du terroir bônois du quotidien, cuisine accessible des plus délicieuses, cette partie du poulet ou de tout autre volaille telle la dinde est très savoureuse, rares sont ceux qui apprécient cette partie de volaille et c'est ainsi qu'on la nomma sot l'y laisse relatif à ceux qui ignorent ce qu'ils perdent comme bonnes saveurs. Les sot-l'y-laisse, les ailes et les abats foie et gésiers de la volaille sont utilisés dans les plats et soupes du quotidien, cela apporte du goût aux plats et c'est à la portée des petites bourses. Après cuisson de toute la partie avec l'os, j'ai récupéré au couteau fin délicatement les chairs savoureuses car pas aisé de le faire lorsque la viande est crue. J'utilise uniquement la poitrine et les cuisses de poulet , les sots l'y laissent et le dos de la volaille, je les conserve au congélateur jusqu'à ce que j'en aie une bonne quantité qui iront dans des soupes, certains mijotés et gratins au fromage et œufs.

Les graines de chanvre sont vraiment particulières et uniques. C'est une plante qui est victime de nombreux préjugés du fait de son nom évocateur, pourtant elle est absolument saine et dénuée de tout hallucinogène, d'ailleurs elle possède de nombreuses propriétés. Voici comme préparer une boisson végétale au chanvre.

Envie de réaliser une recette gourmande et rapide pour des invités à l'improviste ? Réalisez cette recette de saumon au lard ! Pas besoin d'en faire des tonnes et de passer des heures en cuisine pour réaliser un plat aussi beau que bon.

Un des plats japonais emblématique. J'ai triché un peu sur le gingembre qui devait être rouge et mariné (beni shoga) et que j'ai remplacé par du gingembre rose mariné dont il me restait un peu au fond du frigidaire. Je crois que le rouge est plus salé.

La bruschetta de caviar d'aubergine, c'est l'idée d'un été qu'on pose sur une table, entre amis, sans chichi. Le caviar d'aubergine rôti au four prend ici une tournure orientale grâce au tahiné et au citron, qui lui apportent cette profondeur crémeuse et légèrement acidulée qu'on ne lui connaît pas toujours. Posé sur un pain aux graines croustillant, avec la douceur lactée de la mozza di bufala et le caractère tranché du jambon de pays, le résultat est à la fois rustique et raffiné, parfait pour une entrée décontractée ou un apéro dînatoire qui sort du lot. Pour varier les plaisirs, le jambon de pays peut céder sa place à de la bresaola, à du coppa ou même à des anchois pour une version plus marine et intense. Côté caviar d'aubergine, n'hésitez pas à le relever d'une pointe de cumin ou d'une touche de piment fumé pour lui donner encore plus de caractère. La mozzarella di bufala gagne à être égouttée une bonne heure avant le service pour éviter de détremper le pain, et les tranches se font à la dernière minute pour préserver tout le croustillant. Un filet d'huile d'olive de qualité et quelques grains de fleur de sel au moment de servir, et c'est l'essentiel qui parle.

Des feuilles pour accompagner les fleurs en pâte d'amande et décorer vos pâtisseries

Préparation du cari de camarons au combava comme à l'ile de la Réunion. Recette de cuisine créole traditionnelle avec des camarons qui sont des grosses crevettes d'eau douce que l'on peut remplacer par des gambas ou des crevettes de gros calibre.

Voilà un plat de saison qui sent bon la forêt et les premières fraîcheurs. La mafaldine, longue ruban aux bords ondulés, est taillée pour ce genre de sauce : ses frisures accrochent la crème, le jus des champignons et les petits lardons dorés. Le cèpe apporte sa saveur boisée, profonde, presque charnue, que la poitrine fumée vient relever d'une pointe salée. C'est le genre de dîner simple et généreux que l'on prépare un dimanche soir d'octobre, sans cérémonie, avec des produits qui parlent d'eux-mêmes. Pour que les cèpes gardent du caractère, saisissez-les vivement dans une poêle bien chaude et sans les entasser : ils doivent colorer, pas rendre leur eau. Un verre de jus de cuisson des pâtes ajouté à la crème suffit à lier la sauce et à la rendre nappante. Hors saison, un mélange de champignons de Paris et de cèpes séchés réhydratés fait très bien l'affaire, l'eau de trempage filtrée étant un formidable concentré de parfum. Servez aussitôt, avec un tour de moulin à poivre et un peu de parmesan râpé à la dernière seconde.

Très faciles à réaliser, appétissantes et bon marché. La présence d’œufs dans la recette permet d'optimiser les protéines végétales, donc une valeur nutritionnelle protéique comparable à la viande.