Vous êtes un chef !

Encore une fois cette année le boss de la cuisine c'était vous !

Vous êtes nombreux à avoir partagé vos recettes pendant les fêtes de fin d'année tout en préparant votre réveillon, bravo !

Cette sélection n'est pas faite pour vous pousser à déguster des plats de fêtes après les fêtes mais simplement pour mettre en valeur votre travail culinaresque, votre goût de la cuisine au quotidien ainsi que vos efforts pour faire des réveillons un moment gourmand à partager. Respect et bonne année 2020 à toutes et tous !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 01/01/2020.

Recettes des Gourmets

Nougat noir
La p'tite cuisine de Pauline - Autant pour les fêtes je ne suis pas trop addict des chocolats mais alors le nougat je ne peux pas y résister ! C'est délicieux ! Si je m'écoutais j'en ferai plus de 5 kg, mais ce n'est pas bien raisonnable ! C'est un des 13 desserts traditionnels en Provence.
Saint Jacques aux lentilles
Simple & Gourmand - Dès que la saison des St Jacques approche, je ne peux m’empêcher d’en acheter. C’est de loin le produit de la mer préféré à la maison. Ce plat de St Jacques aux lentilles est vraiment tout simple et ne demande que très peu de préparation. Le truc en + : verser de la crème liquide dans la poêle qui a servi à cuire les St-Jacques pour en faire une sauce et servir dessus.
Velouté de châtaignes et noisettes grillées
Les petits secrets de lolo - Facile et rapide à faire avec des châtaignes déjà cuites en bocal, ce velouté a une texture assez épaisse. Il est bien réconfortant et tout doux. Pour apporter du croquant, j’ai concassé quelques noisettes préalablement torréfiées au four et des brisures de châtaignes.
Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre
épicétout - Pour les fêtes ou n'importe quelle autre occasion, les amateurs de gibier apprécieront ce plat raffiné de chevreuil en croûte. Une proposition digne d'un grand restaurant mais fait par vous, de quoi épater vos convives.
Poitrine de dinde farcie aux marrons et aux poires
Jackie - Une poitrine de dinde farcie aux marrons et aux poires, une remarquable association de saveurs pour cette assiette qui surprendra vos invités à la table festive de Noël ou du Jour de l’An.
Carpaccio de Saint-Jacques, huile à la citronnelle, citron caviar
passeportpourlacuisine - Une savoureuse recette de carpaccio de saint-jacques, parfumée à l'huile d'olive à la citronnelle et au citron caviar, ce petit agrume qui provient d’un arbuste australien et qui fait le bonheur des gourmets. Testez sans plus attendre cette belle recette de fêtes !
Saumon gravlax aux agrumes
Happy papilles - Direction la Scandinavie avec ce beau gravlax de saumon aux agrumes, à la vodka et à l'aneth venu des pays froids ! A servir coupé en tranches fines avec une crème Chantilly à l'aneth ciselé.
Navarin de la mer, sauce au Chablis
La p'tite cuisine de Pauline - Un savoureux plat de fêtes plutôt facile à préparer. La recette est inspirée d’une recette de l’Atelier des chefs mais j'ai fait beaucoup de modification : j'ai remplacé la moitié de la lotte par du saumon pour une version plus festive et j'ai remplacé les pommes de terre et navets par des carottes. C'est excellent !
Saint Jacques au beurre d'herbes et main de Bouddha
cuisine en folie - Une recette tout à fait festive pour aujourd'hui. On va cuisiner des coquilles saint-jacques fraîches que l'on va associer à un beurre d'herbes fines, un mélange explosif en saveurs et une touche d'un étonnant agrume : la main de Bouddha.

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