Chevreuil en croûte de carottes et pommes de terre râpées

Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre

Name: Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: croûte
Ingredients: 1 filet de chevreuil de 1,5kg environ (ou 2 filets de 7 à 800 g); 300 g de pommes de terre; 300 g de carottes; 3 jaunes d’œufs; Huile d’olive; Sel, poivre; 50 cl de fond de gibier; 4 échalotes; 30 cl de vin rouge; 1 bouquet garni; 60 g de beurre; Sel, poivre

épicétout

Difficulté moyenne

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 filet de chevreuil de 1,5kg environ (ou 2 filets de 7 à 800 g)

300 g de pommes de terre

300 g de carottes

3 jaunes d’œufs

Huile d’olive

Sel, poivre

La sauce

50 cl de fond de gibier

4 échalotes

30 cl de vin rouge

1 bouquet garni

60 g de beurre

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour les fêtes ou n'importe quelle autre occasion, les amateurs de gibier apprécieront ce plat raffiné de chevreuil en croûte de carottes et pommes de terre râpées. Une proposition digne d'un grand restaurant mais fait par vous, de quoi épater vos convives et les régaler comme il se doit.

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Publié le 28 décembre 2019 à 10h59, Modifié le 30 octobre 2024 à 17h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre

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Une fabuleuse recette à réaliser en écoutant David Bowie - Modern Love

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