On connait toutes et tous les escargot au beurre à l'ail, mais beaucoup moins les escargots à l'italienne qui pourtant sont un régal. Nous avons choisi pour le dressage : une disposition en étoile pour les escargots, avec juste un fond de sauce et quelques tranches fines d’ail noir déposées délicatement sur chaque escargot, avec une pointe de persil frais, mais vous n’êtes pas obligé de suivre cette présentation.
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Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.
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Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.
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