Recettes de whisky

Laphroaig
Le whisky Laphroaig présente un arôme très puissant de fumée, de tourbe et d'algues. Photo par Erik Schepers.

Le whisky est une eau-de-vie obtenue par la distillation d'une ou de plusieurs céréales et vieillie au minimum 3 ans en fût de chêne. Ses arômes subtils se marient parfaitement bien avec de nombreux aliments, du poisson à la viande en passant par le dessert, ce qu'ont compris depuis longtemps les irlandais et les écossais notamment avec la recette du poulet howtowdie, un poulet farci au pain rassis ou encore le whipkull, une sorte de sabayon au whisky.

Flambé sur des gambas, dans une marinade, une sauce ou un ragoût, il donne du caractère et enrichit les saveurs des plats les plus classiques. Les arômes fumés du whisky s’associant particulièrement bien avec des chocolats noirs, essayez-donc de revisiter votre mousse au chocolat avec un single malt de l’île d’Islay.

Idées de recettes de whisky des Gourmets

Cookies au whisky et 2 chocolats
Cookies au whisky et 2 chocolats

Do You Cake?  -  Le whisky répond très bien au chocolat, mais pas de panique, dans cette recette, il reste subtil !

Lait de poule ou Eggnog, Joyeux Noël
Lait de poule ou eggnog, joyeux noël

Jackie  -  Un lait de poule ou eggnog, vous connaissez la boisson de Noël par excellence en Amérique du Nord et au Québec. Je n’ai jamais publié de recette il était temps car c’est au Québec que j’ai découvert cette recette que l’on sert traditionnellement le soir de Noël

Le Old Fashioned
Le old fashioned

Bar Maison  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de le old fashioned : la recette d'un cocktail au bourbon.

Saumon mariné au whisky et béarnaise
Saumon mariné au whisky et béarnaise

épicétout  -  Envie de Saumon mariné au whisky et béarnaise ? Découvrez cette recette de béarnaise et donnez votre avis en commentaire !

Chestnut cocktail
Chestnut cocktail

CUISINE EN FOLIE  -  Un cocktail original à la crème de marrons !

Terrine de foie gras au whisky et à la vanille
Terrine de foie gras au whisky et à la vanille

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Impossible d’imaginer un repas festif sans la traditionnelle terrine de foie gras ! Cette année, j’ai eu envie de tester un nouvel assaisonnement qui change un peu de l’ordinaire Gewurztraminer. Un foie gras mi-cuit délicieusement aromatisé au Whisky avec une touche délicate de vanille.

Huîtres au confit d'agrumes et Glen Moray
Huîtres au confit d'agrumes et glen moray

Philou Loyen  -  J’ai toujours gardé dans un coin de ma tête cette idée d’associer huître et whisky. Alors pourquoi ne pas offrir quelques gouttes de whisky à vos huîtres pour le réveillon ! Ici un Glen Moray de 12 ans d'âge qui fera merveille sur poissons et crustacés.

Tournedos sauce whisky
Tournedos sauce whisky

Poivre Seb  -  Le tournedos est cuit sans la lamelle de lard. Moins de gras dans la poêle. Celui-ci est sera flambé au whisky en fin de cuisson. Côté légumes, ils seront colorés et caramélisés après cuisson. Une recette parfumée et gourmande à la fois.

Old Fashioned de Noël
Old fashioned de noël

Bar Maison  -  Voici une version revisitée d’un des plus grands classiques du monde des cocktails, le Old Fashioned. Tout ceux qui l’ont déjà essayé en sont tombés amoureux et il en sera de même pour cette version de noël. Bourbon, sirop de canneberge et bitters, on ne pouvait rêver meilleur combo !

Tarte aux pacanes, érable et whisky
Tarte aux pacanes, érable et whisky

Urbaine City  -  Tarte aux pacanes, avec sirop d'érable et whisky à l'érable

Vegan mince pies
Vegan mince pies

Rosenoisettes  -  La préparation des festivités de Noël débute, il est temps de penser aux douceurs à glisser dans vos cadeaux gourmands ou à grignoter à l'heure du thé. Je vous propose de préparer une des spécialités britanniques de Noël, les mince pies.

Verrines de crevettes aux agrumes et whisky
Verrines de crevettes aux agrumes et whisky

Les Pépites de Noisette  -  Je vous propose une recette de fête, ou pour une occasion spéciale avec une touche de Whisky. Une entrée fraîche et pleine de vitamines, parfait pour l’hiver. Pour une version plus économique, et beaucoup plus rapide, remplacez les gambas par une barquette de crevettes déjà cuites et oubliez le whisky tout simplement.

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Glace à la liqueur de whisky
Glace à la liqueur de whisky

Crème de Sucre  -  On ne peut pas parler de l'Irlande et de la Saint Patrick, sans mentionner le Bailey's, la liqueur de whiskey la plus célèbre de Dublin. Avec ses parfums de crème et de café et au bon goût doux et sucré, il est parfait à l'apéritif mais aussi au dessert ! Je vous propose donc une crème glacée parfumée à la liqueur de Whiskey irlandais. La texture est onctueuse et une légère pointe de caramel se fait ressentir.

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