Sazerac

Name: Sazerac
Prep time: 6 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: whisky
Ingredients: Absinthe; 45 ml de rye whisky; 15 ml de cognac; 1 cuiller à café de sirop; 4 traits de Peychaud bitter; 1 trait d'Angostura bitter; 1 zeste de citron pour la décoration

Sazerac un cocktail icône originaire de la Nouvelle Orléans

Chef Simon

Difficulté moyenne

Préparation : 6' 1 personne

Ingrédients

Pour un verre de Sazerac

Absinthe

45 ml de rye whisky

15 ml de cognac

1 cuiller à café de sirop

4 traits de Peychaud bitter

1 trait d'Angostura bitter

1 zeste de citron pour la décoration

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Préparation de la recette

Rincez un verre à whisky à l'absinthe.

Frappez les autres ingrédients avec de la glace.

Filtrez dans le verre.

Exprimez le zeste de citron au-dessus.

Quelques mots sur cette recette de cocktail

Le Sazerac est un cocktail qui a évolué en fonction des ingrédients disponible dans une région donnée. Autour des années 1850 à la Nouvelle Orléans lieu d'origine du Sazerac le Cognac était le spiritueux le plus consommé. A cause du phylloxéra dans les vignobles en France, il n'y avait plus de Cognac, les habitants se sont tournés vers le rye whisky et le Peychaud bitter fabriqué sur place.

L'absinthe interdite en France pendant près d'un siècle a aussi été momentanément remplacée par du Pastis.

Crédit photo : Brent Hofacker / AdobeStock.