Parfait de foie gras de canard au torchon

Parfait de foie gras au torchon

Name: Parfait de foie gras au torchon
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chef
Ingredients: 500 g de foie gras cru entier de canard; 18 g de Jurançon ou Coteaux du Layon; 6 g de whisky (Monkey Shoulder); 4 g de sel japonais; 3 g de sucre

61 Degrés

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

500 g de foie gras cru entier de canard

18 g de Jurançon ou Coteaux du Layon

6 g de whisky (Monkey Shoulder)

4 g de sel japonais

3 g de sucre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette surprenante qui vous permettra de réaliser votre foie gras comme un grand chef à la maison. Nous l’avons assaisonné avec du Jurançon pour apporter un peu de sucré et de fruité, du whisky Monkey Shoulder pour donner un petit goût de noix et d’épices et soutenir le fruité du vin que nous avons sélectionné, ainsi qu’un peu de sel et de sucre en tant qu’exhausteur.

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Publié le 18 août 2020 à 16h33, Modifié le 16 janvier 2026 à 11h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Parfait de foie gras au torchon

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Impossible de résister à ce foie gras accompagné de "The Jackson 5" : "I Want You Back".

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