Recettes d'escargots

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartines de poêlée d'escargots
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Nid de pommes de terre et poireaux aux escargots
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Miechambo Cuisine  -  Une délicieuse recette originale qui surprendra vos gourmands amateurs d'escargots.

Feuilletés d'escargots et de champignons
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Cagouillades
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Pizza chic'oh ! escargots
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Lasagnes aux escargots, champignons et sauce persillade
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Escargots en persillade à la bourguignonne, en coquille
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Escargots en persillade à la catalane
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GOUGèRES GARNIES AUX ESCARGOTS SABAROT
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Opération escargots !

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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Escargots de bourgogne au beurre persillé
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