Recettes d'escargots

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fricassée d'escargots à l'ail des ours et crème d'asperges vertes
Fricassée d'escargots à l'ail des ours et crème d'asperges vertes

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Ravioles aux escargots, sauce aux noix
Ravioles aux escargots, sauce aux noix

Au Cochon Heureux  -  Ces ravioles aux escargots, sauce aux noix sont un plat de fête ou tout simplement à préparer lorsqu'on a du temps devant soi....un peu de travail mais quel régal !

Cassolette d'escargots au roquefort
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Flo14  -  Une recette simple pour une entrée simple et réussie, à déguster en repas de famille

Escargots aux girolles gratinés au chèvre
Escargots aux girolles gratinés au chèvre

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'escargots aux girolles gratinés au chèvre.

Risotto aux épinards grenouilles et escargots
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épicétout  -  Envie de Risotto aux épinards grenouilles et escargots ? Découvrez cette recette de risotto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Feuilletés d'escargots et de champignons
Feuilletés d'escargots et de champignons

NathyChef  -  Ces feuilletés d'escargots et de champignons sont juste une tuerie. Cet accord parfait ravira vos papilles et vos pupilles.

Escargots et champignons à la crème d'ail
Escargots et champignons à la crème d'ail

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Escargots aux champignons et au Chablis
Escargots aux champignons et au chablis

épicétout  -  Deux compagnons aimant la pluie dans le même poêlon, une entrée particulièrement goûteuse.

Escargots en barigoule, royale de potiron et crème de champignons
Escargots en barigoule, royale de potiron et crème de champignons

épicétout  -  Des escargots sans le beurre d'ail pour une entrée qui ne va pas saturer vos papilles.

Escargot en Profiterole et Crème d'Ail
Escargot en profiterole et crème d'ail

Certi'Ferme  -  Envie de Escargot en Profiterole et Crème d'Ail ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Escargots à la crème de persil, biscaïenne de légumes
Escargots à la crème de persil, biscaïenne de légumes

épicétout  -  Vous cherchez une recette d'escargots à la crème de persil, biscaïenne de légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Opération escargots !

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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Quiche aux escargots
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épicétout  -  Une quiche haute en saveurs dans laquelle on retrouve bien sûr l'ail et le persil qui accompagnent si bien les escargots mais aussi du Comté, de la crème et de la muscade. Vous aurez plaisir à déguster cette quiche en

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