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L'escargot, une merveille culinaire qui se décline en de nombreuses recettes

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery

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Brioche escargot à la noix de coco et au chocolat
Croustade d'escargots aux légumes et brisures de truffe
Fricassée d'escargots à l'ail des ours et crème d'asperges vertes
1
Escargot au jambon cru
1
Escargots aux girolles gratinés au chèvre
Ravioles aux escargots, sauce aux noix
Risotto aux épinards grenouilles et escargots
Escargots aux champignons et au Chablis

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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

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