Recettes d'escargots et de fromage

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Idées de recettes d'escargots et de fromage des Gourmets

Escargots à la crème d’Époisses
Escargots à la crème d’époisses

Comme un coq en pâte  -  Si vous craignez que le goût prononcé de l’Époisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret après sa première cuisson et vient subtilement réveiller la crème d’Époisses.

Escargot brioché au maroilles
Escargot brioché au maroilles

Docteur chocolatine  -  Une pâte briochée à la bière brune, du maroilles, un peu de temps et voici un délicieux encas du Nord

Quiche champignons fromage à l'ail aux escargots
Quiche champignons fromage à l'ail aux escargots

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de quiche qui surprendra à coup sûr vos invités. Bien entendu, si vous n'êtes pas trop fan d'escargots, cette recette est aussi très bonne sans car il m'arrive parfois de la faire sans eux lorsque je n'en trouve pas !

Bouchées d'Escargots au Fromage Frais
Bouchées d'escargots au fromage frais

Certi'Ferme  -  Envie de Bouchées d'Escargots au Fromage Frais ? Découvrez cette recette d'escargots et félicitez son auteur par un coup de coeur !

A ne pas manquer !

Une recette d'escargots choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine d’escargots à la bourguignonne
Terrine d’escargots à la bourguignonne

sharing cuisine  -  Une variante des éternels escargots à l'ail et au persil que l'on sert régulièrement pendant les fêtes ! La texture est différente cependant on retrouve bien le goût particulier des escargots au beurre d'ail mais en moins gras. A servir avec un bon pain maison.