Recettes d'escargots

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bouchées feuilletées chaource et escargot
Bouchées feuilletées chaource et escargot

Comme Une Envie de Douceur  -  Du bon feuilletage, des escargots et une béchamel au chaource dans une bouchée gourmande pour l'apéro.

Cassolette d'escargots au roquefort
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Flo14  -  Une recette simple pour une entrée simple et réussie, à déguster en repas de famille

Escargots à la crème d’Époisses
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Escargot brioché au maroilles
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Docteur chocolatine  -  Une pâte briochée à la bière brune, du maroilles, un peu de temps et voici un délicieux encas du Nord

Quiche champignons fromage à l'ail aux escargots
Quiche champignons fromage à l'ail aux escargots

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de quiche qui surprendra à coup sûr vos invités. Bien entendu, si vous n'êtes pas trop fan d'escargots, cette recette est aussi très bonne sans car il m'arrive parfois de la faire sans eux lorsque je n'en trouve pas !

Bouchées d'Escargots au Fromage Frais
Bouchées d'escargots au fromage frais

Certi'Ferme  -  Envie de Bouchées d'Escargots au Fromage Frais ? Découvrez cette recette d'escargots et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Opération escargots !

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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Quiche aux escargots
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