Recettes d'escargots et d'ail

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Recettes, techniques et vidéos d'escargots et d'ail du Chef

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Quelques vidéos d'escargots et d'ail du Chef et des Gourmets

Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

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Idées de recettes d'escargots et d'ail des Gourmets

Quiche aux escargots
Quiche aux escargots

épicétout  -  Une quiche haute en saveurs dans laquelle on retrouve bien sûr l'ail et le persil qui accompagnent si bien les escargots mais aussi du Comté, de la crème et de la muscade. Vous aurez plaisir à déguster cette quiche en entrée chaude ou en tapas.

Beignets d’escargots
Beignets d’escargots

Nadji  -  Envie de Beignets d’escargots ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Feuilletés d'escargots au beurre d'ail
Feuilletés d'escargots au beurre d'ail

cuisine en folie  -  Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en feuilletés changera de la version plus traditionnelle dans les coquilles.

Risotto aux épinards grenouilles et escargots
Risotto aux épinards grenouilles et escargots

épicétout  -  Envie de Risotto aux épinards grenouilles et escargots ? Découvrez cette recette de risotto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Escargots de bourgogne au beurre persillé
Escargots de bourgogne au beurre persillé

épicétout  -  Les fêtes de fin d'année sont l'occasion pour sortir le grand jeu et se faire plaisir à table. Ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits seront tout à fait à la hauteur. Une recette facile à préparer, ne vous en privez pas !

Tartines de poêlée d'escargots
Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

Pizza aux escargots
Pizza aux escargots

Piratage Culinaire  -  Voilà une recette de pizza un peu plus "haut de gamme" : une pizza aux escargots tout chauds et son beurre persillé. Ceux qui sont au régime... s'abstenir ! Pensez à décongeler les escargots suffisamment à l'avance. Alors, à vos fourneaux !

Escargots à la marocaine
Escargots à la marocaine

CulinaireAmoula  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'escargots à la marocaine.

Escargots en nids de primabreizh
Escargots en nids de primabreizh

Jackie  -  Des escargots nous connaissons, mais en nids de Primabreizh ! De délicieuses pommes de terre primeurs.

Escargots et champignons à la crème d'ail
Escargots et champignons à la crème d'ail

Silviaencuisine  -  Une recette d'escargots idéale pour l'apéritif ou en entrée chaude.

Ravioles ouvertes d'escargots et velouté de petits pois
Ravioles ouvertes d'escargots et velouté de petits pois

épicétout  -  Vous cherchez une recette de ravioles ouvertes d'escargots et velouté de petits pois ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Coques au beurre d'escargot gratinées au parmesan
Coques au beurre d'escargot gratinées au parmesan

Book recettes gourmand  -  Pour le dressage de cette recette j’ai utilisé des demi-coquilles de burcade.

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Une recette d'escargots choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Escargots de bourgogne au beurre persillé
Escargots de bourgogne au beurre persillé

épicétout  -  Les fêtes de fin d'année sont l'occasion pour sortir le grand jeu et se faire plaisir à table. Ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits seront tout à fait à la hauteur. Une recette facile à préparer, ne vous en privez pas !

D'autres listes de recettes d'escargots et d'ail

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Opération "escargots" !
Opération "escargots" !

Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.