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Quiche aux escargots

Opération "escargots" !

L'escargot c'est d'abord une texture ! On aime ou on aime pas ! Habituellement servis au moment des fêtes avec de l'ail et du persil qui lui conviennent à merveille, l'escargot à une image gastronomique un peu désuète.

Alors, réveillons un peu ce mollusque gastéropode et cuisinons-le pour changer avec du boudin noir, du fromage d'époisses ou des asperges et n'attendons plus les fêtes de fin d’année pour l'apprécier !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson
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Recettes des Gourmets

Quiche aux escargots
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