L'escargot c'est d'abord une texture ! On aime ou on aime pas ! Habituellement servis au moment des fêtes avec de l'ail et du persil qui lui conviennent à merveille, l'escargot à une image gastronomique un peu désuète.
Alors, réveillons un peu ce mollusque gastéropode et cuisinons-le pour changer avec du boudin noir, du fromage d'époisses ou des asperges et n'attendons plus les fêtes de fin d’année pour l'apprécier !
Indispensable pour préparer vos recettes d'ail.
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Parfaites pour les grandes tablées, les terrines se déclinent selon vos envies.
Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.
Pâte à foncer, à barquettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte et pâte sucrée pour tartes et tartelettes.
Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Tous nos conseils pour proposer un beau choix de fromages à vos convives, accords mets vins, idéals compris !
Parfaites pour les grandes tablées, les terrines se déclinent selon vos envies.
Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.
une recette de quiche d'Éric Kayser avec des endives et du jambon
Envie de Quiche aux pleurotes et à l'Appenzeller ? Découvrez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !
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