Escargots et cuisine bourguignonne : toutes nos recettes

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.