Recettes de pâte brisée de Chef Simon

Voici la liste des recettes de pâte brisée par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

7

Quiche végétarienne

Une recette de quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

3

Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

16

Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

20

Tarte poireaux mimolette

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

11

Cuire à blanc un fond de tarte

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

2

Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

6

Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

2

Foncer des moules à réduits

Méthode par tamponnage

Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Recettes par tags

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