Tarte tatin aux poires rochas et son caramel épicé au beurre salé

Tarte Tatin aux poires et son caramel épicé au beurre salé

Name: Tarte Tatin aux poires et son caramel épicé au beurre salé
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: épices
Ingredients: 220 g de farine; 1 pincée de sel; 3 c à s de sucre semoule; 1/2 c à c de levure chimique; 100 g de beurre froid coupé en morceaux; 50 g d’eau à T° ambiante; 1/2 c à c de cannelle; 1/2 c à c de cardamome en poudre; 1/2 c à c de gingembre; 1/2 c à c de muscade; 1/2 c à c d’anis en poudre ( oui oui, j’ai utilisé toutes ces épices ! ); 120 g de beurre salé; 150 g de sucre en poudre; 8 poires rochas

Maryse & Cocotte

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte brisée

220 g de farine

1 pincée de sel

3 c à s de sucre semoule

1/2 c à c de levure chimique

100 g de beurre froid coupé en morceaux

50 g d’eau à T° ambiante

Pour la garniture

1/2 c à c de cannelle

1/2 c à c de cardamome en poudre

1/2 c à c de gingembre

1/2 c à c de muscade

1/2 c à c d’anis en poudre ( oui oui, j’ai utilisé toutes ces épices ! )

120 g de beurre salé

150 g de sucre en poudre

8 poires rochas

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je n'utilise que rarement les fruits dans mes pâtisseries mais une fois n’est pas coutume, donc pour aujourd’hui … c’est tarte aux poires ! Une recette particulièrement belle et gourmande sur le principe de la tarte Tatin.

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Publié le 10 juin 2013 à 22h52, Modifié le 15 novembre 2024 à 10h46