Boeuf et pâtes : toutes nos recettes

Name: Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: boeuf

Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So

En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

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Le boeuf - Races, labels et qualité

Techniques appliquées au boeuf

Un petit Quizz ?

En France on aime la cuisine italienne !

Boeuf et pâtes : les meilleures recettes des Gourmets

Lasagnes à la bolognaise

Mimi Pinson

Les lasagnes à la bolognaise. Incontournables et délicieuses.

Spaghetti aux boulettes de viande

Tangerine Zest

J’ai réalisé cette recette spaghetti sauce tomate et boulettes de viande un peu par hasard. J’avais acheté du boeuf haché pour faire des lasagnes et de la farce pour des tomates farcies et comme il me restait un peu de chacune, j’ai décidé de réaliser ce plat et ce fut un vraie belle surprise, avec des pâtes un peu comme la belle et le clochard ! Les enfants comme nous 2, nous sommes régalés !

Paleron bolognaise

Simple & Gourmand

Cette recette de paleron bolognaise est une version personnelle, super gourmande et pas chère d’un boeuf bolognaise. J’apprécie particulièrement le paleron car je le laisse mijoter tranquillement et il donne une saveur unique à ce plat en sauce. La sauce tomatée aux légumes apporte beaucoup de saveur et de fondant à ce plat dont nous nous étions régalés avec des pâtes.

Lasagnes au porc et au vin rouge

Royal Chill

Essayez cette recette de boeuf avec une sauce au vin rouge qui peut s'adapter à d'autres viandes. et donnez votre avis en commentaire !

Pâtes fraiches au boeuf, sauce soja et légumes

kilometre-0

Une recette locale avec de bons produits de saison : des pâtes fraiches au boeuf, sauce soja et légumes. J’ai ajouté quelques petits pois surgelés car je trouve qu’ils apportent un peu de couleur au plat.

Bolognese avec les restes de gigot d'agneau

Docteur chocolatine

S'il vous reste du gigot pascal, n'hésitez pas à lui donner une seconde vie avec cette délicieuse recette de sauce bolognaise ! Il ne vous reste qu'à cuire quelques pâtes et voilà un repas improvisé qui ravira toute la famille.

Fleischnaka

La cuisine d'Adeline

Une recette traditionnelle de Fleischnaka comme en Alsace : une base de pâte à nouilles que l’on vient garnir de viande hachée.

Pâtes coquillages farcies au boeuf

Marlyzen

Rapide à réaliser, cette recette change des "pâtes de tous les jours".

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Boeuf et pâtes : les dernières recettes des Gourmets

Le gratin de pâtes d'Halloween

Macuisinepourtous

Comme vous le savez peut-être déjà, à la maison, on adore les petits plats de pâtes en tout genre. Voici donc un gratin de pâtes tout simple mais terriblement bon à tester à l'approche d'Halloween... L'idée est vraiment originale et très facile à réaliser, je ne peux que vous le conseiller !

Pastitsio

Popotte

Traditionnelle lasagne grecque. Composée d’une couche de pâtes, d’un ragoût de viande hachée à la cannelle et d’une sauce béchamel crémeuse. J’ai découvert ce plat dans une taverne d’une petite ruelle sur l’île d’Hydra (plus beau joyau des îles Saroniques), sans touristes, qui respirait l’authenticité grecque. Sur cette île, pas de voiture que des ânes qui servent de moyens de locomotions, pour les travaux, …

Conchiglioni farcis aux deux viandes avec épinards et ricotta

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Un petit tour...ailleurs avec un repas complet. Des pâtes conchiglioni… Une farce aux deux viandes, aux épinards, à la ricotta et au parmesan. Cuites dans une sauce tomate maison

Lasagnes de Butternut, Boeuf,Champignons et Ricotta

Les Cookines

Le butternut … vous commencez à comprendre que j’adore ça. J’en achète un quasiment chaque semaine pour le transformer en soupe (le plus souvent), en tarte salée, en gratin ou en crumble comme il y a deux semaines … Bref j’adore … Cette fois-ci, j’ai changé un peu mes habitudes et me suis attaquée à une version de lasagnes aussi gourmandes que faciles à réaliser ! Attention, c’est trop trop bon ! On peut comme ici y ajouter du boeuf ou en faire une version végétarienne, le résultat est tout aussi gourmand. Les champignons cassent un peu le goût sucré du butternut et la ricotta et le grana padano donnent une texture super crémeuse au tout. Bref, jugez-en par vous même !