Salade Bo bun

Bo bun

Name: Bo bun
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: 500 g de bœuf maigre et tendre à poêler; 1 oignon; 1 bâton de citronnelle; 4 cuil à soupe d’huile d’arachide ou de sésame; 2 cuil à soupe de nuoc-mam; 200 g de vermicelles de riz; 1 cuil à soupe de vinaigre; 1 carotte; 0.5 laitue; 200 g de pousses de soja; 2 cuil à soupe de cacahuètes; 6 nems; 2 cuil à soupe de nuoc-mam; 2 cuil à soupe de jus de citron; 1 cuil à soupe de sucre; Quelques feuilles de menthe

Popotte

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de bœuf maigre et tendre à poêler

1 oignon

1 bâton de citronnelle

4 cuil à soupe d’huile d’arachide ou de sésame

2 cuil à soupe de nuoc-mam

200 g de vermicelles de riz

1 cuil à soupe de vinaigre

1 carotte

0.5 laitue

200 g de pousses de soja

2 cuil à soupe de cacahuètes

6 nems

2 cuil à soupe de nuoc-mam

2 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à soupe de sucre

Quelques feuilles de menthe

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le bò bún, c’est ce plat qu’on commande souvent au restaurant en se disant que ça doit être compliqué à faire soi-même. En réalité, pas tant que ça. Son nom vient du vietnamien bò pour le bœuf et bún pour les vermicelles de riz. Dans l’assiette, on retrouve un joyeux mélange de fraîcheur et de gourmandise : vermicelles, crudités, viande parfumée et, très souvent, quelques nems pour la touche croustillante.

Si la cuisine asiatique vous intimide par sa réputation de plats longs et techniques, cette recette est faite pour vous. Ici, on va à l’essentiel. J’avoue sans détour avoir triché un peu en achetant les nems chez le traiteur chinois du coin. Résultat : un gain de temps non négligeable et toujours autant de plaisir à la dégustation.

Ce bò bún reste simple et accessible, mais il mérite tout de même un minimum d’organisation. Une marinade à prévoir, quelques légumes à découper… rien de compliqué, juste de quoi prendre son temps pour un plat frais, équilibré et franchement satisfaisant.

Voir la recette

bo bun boeuf cacahuètes carottes citron cuisine asiatique cuisine vietnamienne nouvel an chinois salade

Publié le 23 juin 2022 à 09h55, Modifié le 9 janvier 2026 à 10h50

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute The Beatles - Don't Let Me Down

Accord mets et boisson

Un Gewurztraminer apporte des notes florales. Un thé glacé au jasmin ou à la citronnelle s’accorde parfaitement avec ses saveurs légères et épicées.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Et le dragon se changea en serpent !

D'autres recettes du même Gourmet

Popotte partage également ces recettes.

Nouilles et bœuf aux oignons

Popotte

Je reviens aujourd’hui avec une petite recette d’inspiration asiatique, prête en moins de 20 minutes ! Des émincés de bœuf tendres, enrobés d’une sauce onctueuse aux oignons, servis avec des nouilles chinoises bien parfumées. Un plat express, savoureux et dépaysant, idéal pour un voyage gourmand en plein cœur de l’Asie… sans quitter sa cuisine !

Kheema à l'agneau et petits pois

Popotte

Nouveau plat aux saveurs indiennes avec ce hachis d'agneau...
Kheema (ou kemma) signifie “viande hachée”, et peut être préparé avec la viande de son choix, poulet, dinde ou même boeuf si on veut.
Ce kheema à l’agneau et aux petits pois est délicieux et simple à préparer.
On peut le déguster accompagné de naans, de chapatis (galettes indiennes) ou de riz.

Galette des rois frangipane cacahuète

Popotte

Cette année pour l'épiphanie on se fait plaisir avec une recette originale de galette des rois à la frangipane au bon goût de cacahuète ! Toute la famille appréciera !