Gigot d'agneau agneau gigot gigot d'agneau Pâques agneau de noël agneau de Pâques viande fêtes
Recette et cuisson du gigot d'agneau pour 8 personnes 1 gigot d'agneau de 2 kg - 100 g de beurre - sel - poivre du moulin - 4 échalotes et 1 oignon taillés en mirepoix - 4 gousses d'ail - thym ou romarin - 3 dl de vin blanc sec - 1 dl d'eau.
Pour les petites pièces de gigot d'agneau, je vous conseille de saisir d'abord le gigot dans un sautoir au beurre noisette sur toutes les faces. Déposer ensuite le gigot dans un plat au four sur les parures ou dans le domaine familial avec oignon, ail, échalotes taillés grossièrement. Pour la cuisson comptez entre 45 minutes et une heure selon le poids.
Pour cette recette, nous avons choisi un agneau du limousin IGP. Le gigot d'agneau se trouve en bonne compagnie avec des haricots cocos, des fèves, des asperges.
Attention, il est nécessaire de repositionner la sonde le long de l'os en cours de cuisson pour s'assurer de la juste température.
Joyeuses Pâques ! Celui qui rate la cuisson de l'agneau va au coin !
Un viande festive qui demande une cuisson parfaite pour un repas réussi.
Pas de fêtes de Pâques sans gigot
Voici quelques recettes pour réveiller l'agneau pascal.
De l'agneau à Pâques... la tradition ça a du bon !
Du gigot au tajine en passant par les côtelettes, il y en a pour tous les goûts.
L'agneau appréciera la compagnie d'un verre de Château L'Hospitalet Grand Vin, un vin rouge du Languedoc en AOP La Clape. Ou encore un Saumur Champigny, un Saint Nicolas de Borgueil, un Chinon, un Bandol, ou un Côtes du Rhône.
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Ce tajine d'agneau peut être préparé à l’avance et réchauffé.
Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandise...
Parce qu'il n'y a pas que le cacao dans la vie, même un soir de réveillon.
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