1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viande>
  4. Fêtes>
  5. Pâques>
  6. Viandes de noël>
  7. Agneau
Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

La juste cuisson pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !
Difficulté moyenne
10
Préparation : 15' Cuisson : 45' 8 personnes

Ingrédients

Recette et cuisson du gigot d'agneau pour 8 personnes
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Gigot d'agneau  - Etape 1
1
Gigot d'agneau  - Etape 2
2
Gigot d'agneau  - Etape 3
3
Gigot d'agneau  - Etape 4
4
Gigot d'agneau  - Etape 5
5
Gigot d'agneau  - Etape 6
6
Gigot d'agneau  - Etape 7
7
Gigot d'agneau  - Etape 8
8
Gigot d'agneau  - Etape 9
9
Gigot d'agneau  - Etape 10
10
Gigot d'agneau  - Etape 11
11
Gigot d'agneau  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour les petites pièces de gigot d'agneau, je vous conseille de saisir d'abord le gigot dans un sautoir au beurre noisette sur toutes les faces. Déposer ensuite le gigot dans un plat au four sur les parures ou dans le domaine familial avec oignon, ail, échalotes taillés grossièrement. Pour la cuisson comptez entre 45 minutes et une heure selon le poids.

Pour cette recette, nous avons choisi un agneau du limousin IGP. Le gigot d'agneau se trouve en bonne compagnie avec des haricots cocos, des fèves, des asperges.

Attention, il est nécessaire de repositionner la sonde le long de l'os en cours de cuisson pour s'assurer de la juste température.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Joyeuses Pâques ! Celui qui rate la cuisson de l'agneau va au coin !
Joyeuses Pâques ! Celui qui rate la cuisson de l'agneau va au coin !

Un viande festive qui demande une cuisson parfaite pour un repas réussi.

Pas de fêtes de Pâques sans gigot
Pas de fêtes de Pâques sans gigot

Voici quelques recettes pour réveiller l'agneau pascal

De l'agneau à Pâques... la tradition ça a du bon !
De l'agneau à Pâques... la tradition ça a du bon !

Du gigot au tajine en passant par les côtelettes, il y en a pour tous les goûts.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accords mets et vins

L'agneau appréciera la compagnie d'un verre de Château L'Hospitalet Grand Vin, un vin rouge du Languedoc en AOP La Clape. Ou encore un Saumur Champigny, un Saint Nicolas de Borgueil, un Chinon, un Bandol, ou un Côtes du Rhône.

Voir tous les accords mets et vins...

Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Sonde de Cuisson Meater

Voir aussi

Carré d'agneau rôti
technique
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Souris d'agneau confites à l'ail
technique
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Désosser une épaule d'agneau
technique
Désosser une épaule d'agneau

Désosser - Ficeler

Epaule d'agneau braisée
technique
Epaule d'agneau braisée

Il n'y a pas que le gigot dans la vie !

Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation
technique
Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

Que boire avec l'agneau ?
Accords vins
Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Volailles festives pour Noël
recettes
Volailles festives pour Noël

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

La suite après cette publicité