Pandoro, la brioche de noël à l'italienne

Pandoro

Name: Pandoro
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pandoro
Ingredients: 50 g de farine; 60 g de lait tiède; 15 g de levure de boulanger fraîche; 15 g de sucre; un jaune d’œuf; 200 g de farine; 100 g de sucre; un œuf; 3 g de levure fraîche; 30 g de lait à température ambiante; 30 g de beurre pommade; 200 g de farine; 2 œufs; 25 g de sucre; une gousse de vanille; une pincée de sel; 140 g de beurre pommade

Recettes de Clairette

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 45 min

Ingrédients

8 personnes

étape 1

50 g de farine

60 g de lait tiède

15 g de levure de boulanger fraîche

15 g de sucre

1 jaune d’œuf

étape 2

200 g de farine

100 g de sucre

1 œuf

3 g de levure fraîche

30 g de lait à température ambiante

30 g de beurre pommade

étape 3

200 g de farine

2 œufs

25 g de sucre

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

étape 4

140 g de beurre pommade

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le pandoro est une brioche traditionnelle italienne souvent servie au moment des fêtes de fin d'année. C'est un ami qui nous a fait goûté ça l'an passé et du coup comme d'hab' j'avais envie d'essayer de le faire maison !

Le moule a une forme particulière en étoile, vous pourrez en trouver facilement sur internet, soit des moules en papier ou en alu comme moi. Je vous met la quantité utilisée pour mon moule de 750 g de contenance. Je dois vous prévenir quand même que ça demande un peu de temps et des muscles de bras...

Voir la recette

brioche brioche de noël dessert fait maison gourmandises noël noël du monde noël en Europe noël en Italie pandoro pâtisserie

Publié le 17 décembre 2024 à 17h55, Modifié le 18 décembre 2024 à 12h03

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se met dans l'ambiance et on écoute Raffaella Carrà - Buon Natale

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

Recettes de Clairette partage également ces recettes.

Strudel aux pommes et massepain

Recettes de Clairette

Ce strudel marie l’acidité fruitée de la pomme à la douceur sucrée et la rondeur du massepain, un contraste harmonieux entre fraîcheur et gourmandise. Qu'il soit servi tiède, juste sorti du four, ou accompagné d’une boule de glace vanille, d'un nuage de crème fouettée ou d'un filet de caramel, ce dessert capture l'essence des goûters réconfortants d'automne ou des fins de repas douces et conviviales.

Focaccia aux fraises et romarin

Recettes de Clairette

Déjà testée en version abricot, la focaccia se refait une beauté sucrée : des fraises gariguettes bien françaises, un soupçon de romarin et quelques pignons de pin croquants. Une alliance subtile, simple à réaliser, qui donne irrésistiblement envie d’enfiler le tablier et de passer en cuisine !

Bûche façon Dubaï

Recettes de Clairette

Cette bûche inspirée du chocolat Dubaï apporte une note contemporaine au dessert de Noël. L’alliance du chocolat intense, de la pistache délicatement parfumée et du croustillant du kadaïf crée un contraste de textures particulièrement séduisant. Raffinée et originale, elle trouvera naturellement sa place sur une table de fêtes et marquera les esprits dès la première bouchée.