Name: Lentilles bolognaise et courge spaghetti rôtie
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 600 g environ de chair de courge spaghetti rôtie (poids cuit); Du thym; De l’huile d’olive; 1 oignon; Du paprika en poudre; Quelques champignons de Paris; 1 càs de sauce soja; 2-3 tomates séchées; 200 g de lentilles; 1 boîte de tomates pelées ou de chair de tomates; Quelques noix; Du poivre; Quelques dés de tomme de brebis ou des copeaux de parmesan

Lentilles bolognaise et courge spaghetti rôtie

Un plat pratique, généreux et sans compromis sur la gourmandise.

OrianeC

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

600 g environ de chair de courge spaghetti rôtie (poids cuit)

Du thym

De l’huile d’olive

1 oignon

Du paprika en poudre

Quelques champignons de Paris

1 cas de sauce soja

2 -3 tomates séchées

200 g de lentilles

1 boîte de tomates pelées ou de chair de tomates

Quelques noix

Du poivre

Quelques dés de tomme de brebis ou des copeaux de parmesan

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Préparation de la recette

1Récupérer la chair de la courge spaghetti avec une cuillère et mélanger avec le thym et 2 càs d’huile d’olive ; réserver

2Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé avec le paprika dans 1 càs d’huile d’olive à feu moyen quelques minutes en mélangeant régulièrement

3Ajouter les champignons émincés et faire cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement ; déglacer avec la sauce soja

4Ajouter les lentilles, les tomates séchées grossièrement hachées et les tomates en boîte ; couvrir d’eau et faire cuire une trentaine de minutes (ajouter de l’eau en cours de cuisson si nécessaire, avec modération car le mélange doit être épais à la fin)

5Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter les noix grossièrement hachées et du poivre

6Faire réchauffer la courge à la casserole ou au micro-ondes, puis servir avec la bolognaise de lentilles et des dés de tomme de brebis ou de parmesan

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quand le froid s’installe, ce plat coche toutes les cases du réconfort. Des lentilles brunes longuement mijotées façon bolognaise, riches et parfumées, rencontrent une courge spaghetti rôtie au four, fondante et légèrement caramélisée. Un duo simple mais terriblement efficace pour les soirées d’hiver.

Selon l’envie ou le contenu du placard, la courge spaghetti peut laisser place à une purée de pommes de terre ou de patates douces. Les lentilles, quant à elles, se préparent à l’avance sans souci : elles se réchauffent parfaitement et supportent très bien la congélation.

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courge spaghetti cuisine végétarienne lentilles sauce bolognaise

Publié le 20 janvier 2026 à 09h53, Modifié le 21 janvier 2026 à 11h11

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