Cuisine japonaise et onigirazu : toutes nos recettes

Voici le sandwich japonais très tendance ! Je suis tombée sous le charme de ce sandwich japonais apparu dans les années 90, et aujourd’hui très répandu au Japon. Un sandwich sain et copieux à base de riz et algue nori, dont on peut varier les garnitures à l'envi.

Aujourd'hui, je vous propose une interprétation déstructurée de l'onigirazu, ce fameux sandwich japonais composé de riz vinaigré et de garnitures variées, traditionnellement enveloppé dans une feuille d'algue nori.

Dans cette version revisitée, tous les ingrédients sont là, mais présentés en couches dans une verrine, pour un clin d’œil moderne à la recette d’origine. C’est une façon originale, fraîche et élégante de servir ce plat, idéale pour un apéritif, une entrée ou un bento un peu chic.

L’avantage de cette présentation, c’est sa flexibilité : la base de riz vinaigré reste la même, mais on peut facilement adapter les garnitures selon les goûts. Thon et avocat sont une association délicieuse, mais vous pouvez aussi opter pour du poulet, du tofu, ou remplacer l’avocat par du concombre, des radis, ou même des mangues pour une touche sucrée-salée.

N'hésitez pas à varier les garnitures, car comme les sandwich, l'avantage des onigirazu, c'est qu'on y met un peu ce qu'on veut ! C'est la préparation parfaite pour caser les petits restes du frigo...

Sushi sandwich. L’onigirazu est un plat très populaire au Japon qui est dérivé du maki et de l’onigri.