Onigirazu et thon : toutes nos recettes

Name: Direction le Japon avec nos recettes d'onigirazu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: onigirazu

L'onigirazu peut être composé de nombreux ingrédients. Photo par kamil4kokot

L'onigirazu est un classique du bento japonais mais ce n'est que récemment qu'il est connu de tous les amateurs de cuisine japonaise à travers le monde.

Très facile à faire, l'onigirazu se situe entre l’onigiri et le maki. Il s'agit d'un sandwich composé de deux couches de riz, garnies de légumes, de tofu, de poulet frit, de thon ou de saumon, le tout enveloppé d’une grande feuille de nori.

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Aujourd'hui, je vous propose une interprétation déstructurée de l'onigirazu, ce fameux sandwich japonais composé de riz vinaigré et de garnitures variées, traditionnellement enveloppé dans une feuille d'algue nori.

Dans cette version revisitée, tous les ingrédients sont là, mais présentés en couches dans une verrine, pour un clin d’œil moderne à la recette d’origine. C’est une façon originale, fraîche et élégante de servir ce plat, idéale pour un apéritif, une entrée ou un bento un peu chic.

L’avantage de cette présentation, c’est sa flexibilité : la base de riz vinaigré reste la même, mais on peut facilement adapter les garnitures selon les goûts. Thon et avocat sont une association délicieuse, mais vous pouvez aussi opter pour du poulet, du tofu, ou remplacer l’avocat par du concombre, des radis, ou même des mangues pour une touche sucrée-salée.