Laissez-vous tenter par nos recettes de cuisine japonaise – Page 2

Tamari. Le shitaké est un champignon sauvage, qui peut être cultivé. La variété illustrée est appelée "shitaké -fleur" à cause des lignes crevassées blanches apparaissant sur le chapeau, cette variété est considéré comme la plus odorante.

A la recherche d'une brioche moelleuse et goûteuse pour mon gâteau des Rois de l'Epiphanie, je suis tombée sur la recette de brioche japonaise du site Féérie Cake. Intriguée , j'ai donc fait des recherches sur internet, et je me suis donc lancée dans l'aventure, en customisant ensuite pour réaliser ma brioche des Rois. Cette brioche utilise la technique du tangzhong. Le tangzhong est un mélange d'eau et de farine tiédi puis ajouté à la pâte à brioche pour lui donner tout son moelleux. Ce mélange permet à la pâte de mieux lever, et donne une mie aérienne. Il permet également une meilleure conservation de votre brioche.

En cuisine avec cette belle idée de recette d'algues !

Un sushi tendance, le sushi donut, tout rond, tout beau

Le cocktail de whisky japonais, eau gazeuse et citron le plus populaire au Japon.

La version plate du cocktail au whisky japonais highball, Mizuwari signifie "dliuer à l'eau" en japonais

Sushi-party rapide et originale.

Un plat à inspirations japonaise sain et savoureux : des pâtes soba sautées aux légumes.

Si vous êtes un fan de la culture japonaise ! Voici la recette qu'il vous faut, pour vous faire vivre ou revivre l'expérience de ce plat traditionnel japonais !

En cuisine avec cette belle idée de recette de bento !

Une recette de poisson cru d'inspiration japonaise simple et fraîche. Et la petite sauce qui accompagne ce tataki de thon est pleine de pep's !

Le nashi intrigue toujours un peu : rond et doré comme une pomme, croquant et gorgé de jus, il révèle pourtant un parfum tout proche de celui de la poire. Transformé en compote, ce fruit d'automne venu du Japon donne une texture fine et désaltérante, légère en sucre, relevée par les zestes de citron et une pointe de cannelle. C'est le genre de douceur simple que l'on prépare le dimanche matin et qui trouve sa place au petit déjeuner, au goûter comme en fin de repas.

Servie tiède avec une tranche de gâteau sec, un sablé ou un biscuit à la cuillère, elle se suffit à elle-même, mais elle accompagne aussi très bien un fromage blanc ou une boule de glace vanille. Le nashi rendant beaucoup d'eau, prolongez la cuisson à découvert si vous la souhaitez plus épaisse, notamment pour garnir une tarte ou des chaussons. Elle se garde trois ou quatre jours au réfrigérateur dans un bocal bien fermé, et le citron préserve sa jolie couleur claire.

Inspirée d'un voyage au Japon, cette salade de pommes de terre revisitée se marie parfaitement avec des feuilles d'endives croquantes pour former des barquettes élégantes. Simple mais savoureuse, cette préparation associe mayonnaise et mirin pour une touche d'umami typiquement japonaise. Idéale en entrée ou à déguster à l'apéro, elle offre un contraste de textures des plus agréables.

Mariné puis laqué à la teriyaki maison, le saumon prend une belle brillance dorée à la cuisson et se nappe d'une réduction de sauce soja légèrement caramélisée. Simple à réaliser, profondément parfumé, c'est le genre de recette que l'on refait dès la semaine suivante.

Des pancakes japonais tous gnoufgnouf (c'est le bruit que fait le pancake tout moelleux). Hyper facile et rapide à faire pour un bon petit déj ou un brunch ou encore un gouter gourmand. Ils sont généralement appelés au Japon « pancakes Fuwa fuwa » mais sont aussi connus sous le nom de « pancakes soufflés » ou de « fluffy pancakes ».

Avec l'abondance de tomates vertes du jardin, rien de tel que de les transformer en beignets. Cette recette, venue du Sud des États-Unis, consiste à enrober les tranches de farine, œuf, farine de maïs et chapelure avant de les frire.

Il existe aussi la version française, plus proche d’une pâte fluide façon crêpe. J’ai choisi l'option légère et croustillante, proche de la tempura, servie avec une sauce au yaourt pour la touche américaine.

Les nouilles somen sont de fines pâtes de blé servies froides avec une sauce tsuyu parfumée, parfaites pour les repas d’été. Leur texture légère et leur goût subtil en font un classique rafraîchissant de la cuisine japonaise.

Faciles et rapides à préparer, elles offrent un repas sain et plein de fraîcheur. Une recette simple pour voyager au Japon à chaque bouchée.

Direction le Japon avec cette pâte à tempura à l'eau gazeuse qui vous permettra de réaliser des beignets de légumes, de crevettes ou encore de poulet particulièrement légers et croustillants. Une recette facile et rapide qui ne vous quittera plus !

Nimono est un terme japonais générique qui désigne les plats mijotés dans un bouillon salé-sucré, qui confère à ce qui mijote, un parfum délicieux. Je vous donne donc la recette telle que je l’ai faite, mais comme souvent, à vous de jouer et de varier les plaisirs.

En guise de premier post de l’année, nous vous proposons une recette gourmande et saine avec des renkons caramélisés. Qu’est ce que c’est ? C’est une poêlée de racines de lotus caramélisées, un légume probablement peu connu chez nous en Occident. En Asie, la cuisine avec ce rhizome est assez courant.