Name: Oeufs à la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: brunch
Ingredients: 4 œufs; Tomates concassées en conserve (ou tomates entières en conserve); 1/4 d'oignon (finement haché); 1 petite gousse d'ail (finement hachée); 1 pincée de piments de Cayenne concassés; Parmesan (pour râper sur les œufs); Basilic frais (quelques feuilles); Huile d'olive; 2 tranches de pain grillé

Oeufs à la tomate

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 personnes

4 œufs

Tomates concassées en conserve (ou tomates entières en conserve)

0.25 d'oignon (finement haché)

1 petite gousse d'ail (finement hachée)

1 pincée de piments de Cayenne concassés

Pour servir

Parmesan (pour râper sur les œufs)

Basilic frais (quelques feuilles)

Huile d'olive

2 tranches de pain grillé

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

2Ajouter les tomates en conserve, le sel, le poivre et le piment de cayenne concassé. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement, 2 à 4 minutes.

3Baisser le feu à moyen-doux. À l'aide du dos d'une cuillère à soupe, faire quatre trous dans la sauce en les espaçant régulièrement. Casser un œuf dans un petit bol et le placer délicatement dans un emplacement. Faire de même pour les 3 autres œufs. Saler et poivrer.

4Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les blancs soient cuits, mais que les jaunes soient encore coulants, environ 5 à 6 minutes. Retirer du feu. Saupoudrer de parmesan et garnir de basilic. Servir immédiatement avec du pain croustillant.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Populaires dans le sud de l’Italie, ces œufs pochés dans une sauce tomate relevée sont un classique de la cuisine napolitaine. On les appelle joliment Uova in Purgatorio : un nom imagé pour un plat simple, savoureux et réconfortant.

Parfumés au basilic frais, saupoudrés de parmesan, ils se dégustent idéalement avec une tranche de pain grillé ou une focaccia bien moelleuse. Parfaits pour un repas rapide, mais plein de caractère

Voir la recette

brunch cuisine italienne cuisine santé dîner oeuf petit déjeuner tomates

Publié le 5 août 2025 à 10h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeufs à la tomate

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Bluesky

Nos recettes sous un ciel bleu...
RDV sur Bluesky !

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine et Création partage également ces recettes.

Smoothie fraise et banane

Cuisine et Création

Ce smoothie fraise banane crémeux est composée de 4 ingrédients uniquement pour un petit-déjeuner rapide à emporter. Ce smoothie classique avec une touche d'originalité apportera une touche de douceur à vos matinées. Composé d'un mélange banane et fraise, j'y ajoute une touche crémeuse de beurre de cacahuète. Un peu comme ce smoothie banane myrtilles, il est devenu un incontournable chez nous !

Panna cotta lait de coco

Cuisine et Création

Cette recette de panna cotta est préparée avec seulement quelques ingrédients simples. C'est un dessert traditionnel de la cuisine italienne, originaire du Piémont, à base de crème, lait, sucre, et gélatine.

Pancakes super fluffy

Cuisine et Création

Ces pancakes super fluffy (moelleux) et aérés sont le petit déjeuner réconfortant par excellence ! Fait de simples ingrédients, cette recette de pancakes rapide deviendra à coup sûr un incontournable dans votre cuisine. Cette recette est également facile à adapter : ajouter du chocolat ou une poignée de fruits à votre pâte.