Rougail tomate à la coriandre fraîche

Rougail tomate cotomili

Name: Rougail tomate cotomili
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rougail
Ingredients: 4 petites tomates; 1 oignon violet de préférence; 4 brins de feuilles de coriandre fraiche (Cotomili); 4 piments oiseau, quantité selon gout de chacun; 1 cm de gingembre frais (facultatif); Tiges oignons vert ciselés; Huile; Sel

Chef Papounet

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 petites tomates

1 oignon violet de préférence

4 brins de feuilles de coriandre fraiche (Cotomili)

4 piments oiseau, quantité selon gout de chacun

1 cm de gingembre frais (facultatif)

Tiges oignons vert ciselés

Huile

Sel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Découpez les tomates en petits dés.

2Ciselez finement l'oignon.

3Suite de la recette du rougail tomate cotomili sur le blog.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Je vous propose aujourd'hui la recette réunionnaise du rougail tomate cotomili qui est le nom créole de la coriandre fraiche. Le rougail tomate cotomili est typique de la cuisine créole réunionnaise. On prépare cet accompagnement froid pimenté pour l'associer avec un cari, un rougail, mais aussi des plats chinois de la Réunion comme le riz cantonnais ou un bon sauté mines. On peut même déguster le rougail tomate cotomili seul avec du riz blanc nature toute simplement en cas de petite faim. Pour information, le nom cotomili est d'origine Tamoul du sud de l'inde et du Sri Lanka.

Voir la recette

accompagnement coriandre cotomili cuisine créole cuisine réunionnaise rougail tomates

Publié le 3 septembre 2022 à 16h46, Modifié le 16 juillet 2024 à 10h04

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rougail tomate cotomili

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

X (Twitter)

Recettes, discussions et humour...
RDV sur X !

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Sauce ananas pimenté

Chef Papounet

Préparation du rougail z'ananas aussi appelé sauce ananas pimenté. Recette de la Réunion (974).

Rougail saucisses, lentilles et riz

Chef Papounet

La version originale traditionnelle ne contient pas d'ail, de curcuma ou de gingembre parce que les saucisses locales sont déjà très parfumées. En France métropolitaine, on ne trouve pas ce type de saucisses ou difficilement. C'est la raison pour laquelle vous remarquerez que je parle d'ail, de gingembre et de curcuma pour mon rougail saucisse aux lentilles et riz nature. Je vous conseille vivement d'en utiliser pour obtenir un rougail saucisse riche en saveurs. De plus, le curcuma étant une épice santé, j'en utilise dès que possible.

Rougail saucisse aux pommes de terre

Chef Papounet

Le rougail saucisse aux pommes de terre est une savoureuse variante du grand classique réunionnais. Les saucisses créoles mijotent dans une sauce relevée de tomates, oignons, ail, gingembre et piment, pour un plat riche en caractère.

Les dés de pommes de terre viennent adoucir et épaissir la préparation, en absorbant les épices tout en apportant douceur et consistance. Servi bien chaud avec du riz blanc, c’est un plat complet, généreux et réconfortant.