De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Voir toutes les recettes de tomates du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Monder une tomate
Monder une tomate

Chef Simon  - Comment enlever la peau des tomates.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon  - Un gaspacho complètement givré !

Tarte tomate / chèvre / basilic
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Le Pays des Gourmandises  - Une tarte salée facile et rapide, parfaite pour l'été... Une pâte brisée, des tomates, du fromage de chèvre, quelques feuilles de basilic et le tour est joué !

Ma ratatouille maison
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Les recettes de Mélanie  - Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre
Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre

kilometre-0  -  Une salade complète avec les haricots rouges et le sarrasin. Les tomates et le concombre lui apportent la fraicheur. Vous pouvez bien-sûr changer les proportions pour mettre ce qui vous plait davantage en plus grande quantité.

Galette pois chiches poêlée de légumes
Galette pois chiches poêlée de légumes

Simple & Gourmand  -  Cette recette de galette pois chiches poêlée de légumes est un plat végétarien gourmand. La galette est à base de farine de pois chiches. Elle est moelleuse et accompagne très bien la poêlée de légumes simple et rapide à faire. C’est un plat...

Salade de légumes d'été
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Clementine  -  Un saladier plein de légumes bourrés de vitamines

La couronne de légumes
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Macuisinepourtous  -  Une jolie et tout aussi délicieuse couronne de légumes

Les mille-feuilles de légumes
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Macuisinepourtous  -  Une recette originale et légère (mais pas trop) de mille-feuilles de légumes

Tarte tomates feta
Tarte tomates feta

kilometre-0  -  C’est vraiment une bonne recette

Travers de porc au miel et tomates confites au four
Travers de porc au miel et tomates confites au four

kilometre-0  -  Si vous voulez faire cette recette, commandez peut-être la viande chez votre charcutier car on n’en trouve pas toujours.

Moules aux haricots plats et tomates
Moules aux haricots plats et tomates

kilometre-0  -  En ce moment, c’est la pleine saison des moules. Tentez une pêche lors des prochaines grandes marées si vous n’êtes pas loin de la côte. Avec des légumes, c’est très bon. Profitez de cuire plus de haricots, vous pourrez les manger en salade ou...

Aubergines façon pizza
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La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette d'aubergines façon pizza ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade fattouche
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Popotte  -  Direction le Liban, avec cette délicieuse salade libanaise Fattouche aux tomates, concombres, pois chiches accompagnés de pain plat. Une salade haute en saveur qui fait partie du Mezzé libanais parfumé ,que l'on présente souvent avec les...

Le tian de légumes à la provençale
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Macuisinepourtous  -  Une recette de légumes saine et pleine de saveurs...

Salade caprese
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kilometre-0  -  Une spécialité de l'île de Capri devenue un classique des salades d'été au delà des tables d'Italie. Je vous ai mis les quantités pour un plat unique (et non pour une entrée). Tant qu'à se faire plaisir, on se fait plaisir jusqu'au bout.

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