Les roses en peaux de tomates

Roses en peaux de tomates

Name: Roses en peaux de tomates
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: tomates
Ingredients: tomates

Un décor d'assiette tout simple.

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour cette technique

tomates

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Préparation de la recette

1Commencer par ôter le pédoncule de la tomate.

2Puis, en partant de l'emplacement du pédoncule, inciser avec un petit couteau bien aiguisé...

3... en longeant la pulpe au plus près.

4Suivre naturellement la forme de la tomate sans arrêt...

5...jusqu'au bout !

6Attention en manipulant : la peau est fragile et il est important qu'elle reste en un seul ruban.

7Commencer à enrouler par l'extrémité opposée au pédoncule.

8Enrouler simplement et délicatement la peau sur elle même côté peau vers l'extérieur.

9C'est tout simple et très joli.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

La rose en peau de tomate est vraiment ce qu'il y a de plus facile à réaliser en décor d'assiette ou de plat. La seule difficulté ici est de ne pas couper le ruban et cette "difficulté" peut être facilement contournée grâce à un couteau bien aiguisé. La largeur et la forme de la découpe plus ou moins régulière sera à l'origine de la forme finale de la fleur. Vous pouvez aussi jouer avec les couleurs, rouge, jaune, orangé...

décors légumes rose tomates

Publié le 7 décembre 2011 à 22h58, Modifié le 19 mai 2022 à 10h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Roses en peaux de tomates

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On reste calme et on écoute "The Arrival At Tatooine; The Flag Parade" dans la Bande son de Star Wars episode 1 par John Williams : London Symphony Orchestra.