Gaspacho melon tomates façon basque

Gaspacho melon tomates façon basque
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Gaspacho melon tomates façon basque épices gaspacho soupe froide été melon tomates légumes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 5 tomates
  • 1 gros melon
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 tranches fines de jambon de Bayonne
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation de la recette

  • Lavez, ébouillantez, pelez et épépinez les tomates. Récupérez la chair dans un saladier.
  • Coupez le melon en 2. Enlevez les pépins. Coupez en quartiers, gardez en 1 pour y former des boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez les autres en cubes. Ajoutez aux tomates.
  • Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les dés de tomates et de melon.
  • Débarrassez dans le bol du blender. Ajoutez les feuilles de basilic, gardez en quelques unes pour la décoration.
  • Mixez, puis ajoutez piment d'Espelette, sel et poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive. Mixez à nouveau. Débarrassez et gardez au frigo jusqu'au moment du service.
  • 5 minutes avant le service, faites griller les tranches de jambon dans une poêle à sec. Quand elles sont bien grillées, déposez-les sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras.
  • Versez le gaspacho melon-tomate dans les verrines.
  • Formez des billes de melon dans la tranche restante, en utilisant la cuillère parisienne. Mettez les billes sur la soupe froide.
  • Déposez les tranches de jambon et les feuilles de basilic avant de servir bien froid.
  • Pour la version vegan et végétarienne vous ne mettrez évidemment pas le jambon. Pour la version végétarienne vous pourrez le remplacer par des billes de chèvre frais.

Quelques mots sur la recette

une soupe froide bien appréciée par les grandes chaleurs, je vous présente le Gaspacho ! Celui ci est revisité, avec melon et tomates

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les Gourmandises de Ya pour accompagner la recette Sirop d'orange aux épices du spéculoos.

Un mixeur simple et efficace

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Kenwood Blender BLP400WH

Kenwood Blender BLP400WH
33.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Pommes Macaire technique
Pommes Macaire

Ou galette de purée de pommes de terre.

Céleri cuit de deux façons technique
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Confiture d'abricots vidéo
Confiture d'abricots

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Bar aux épices vidéo
Bar aux épices

Une recette pleine de saveur!

Comment choisir ses couteaux de cuisine ? pratique
Comment choisir ses couteaux de cuisine ?

Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin. Voici les conseils du Chef Simon pour vous guider dans vos achats.

Safran herbes et épices
Safran

Crocus sativus.

Mettez-vous tous à l'abricot ! recettes
Mettez-vous tous à l'abricot !

Profitons de ce fruit de saison à la saveur à la fois sucrée et acidulée.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

C'est tourtes et pies !
C'est tourtes et pies !
Des tourtes salées et sucrées pour mettre en appétit.
Pour un Noël sans stress
Pour un Noël sans stress
Un minimum d'organisation est nécessaire pour préparer votre repas sereinement.
Des bûches glacées pour un noël complètement givré
Des bûches glacées pour un noël complètement givré
Elles ont tout pour plaire : fraîches et légères, elles se préparent à l'avance.
Veloutés en fêtes
Veloutés en fêtes
Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.

Un mixeur simple et efficace

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Kenwood Blender BLP400WH

Kenwood Blender BLP400WH
33.99 € sur amazon.fr
Commander >>