Name: Briam de légumes au four et crème de yaourt
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: briam
Ingredients: 2 courgettes; 1 poivron rouge; 4 tomates; 1 oignon rouge; 1 gousse d’ail; ½ CC d’origan séché; ½ CC de thym séché; Persil; 30 ml d’huile d’olive de préférence vierge extra; Sel et Poivre du moulin; 250 g de yaourt grec; 200 g d’Anthotyro (ou faisselle); 150 g de Graviera (remplacé par du Caciocavallo); 2 œufs; 50 ml d’huile d’olive

Briam de légumes au four et crème de yaourt

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Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

4 personnes

2 courgettes

1 poivron rouge

4 tomates

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

0.5 CC d’origan séché

0.5 CC de thym séché

Persil

30 ml d’huile d’olive de préférence vierge extra

Sel et Poivre du moulin

Pour la crème de yaourt

250 g de yaourt grec

200 g d’Anthotyro (ou faisselle)

150 g de Graviera (remplacé par du Caciocavallo)

2 œufs

50 ml d’huile d’olive

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Préparation de la recette

Dans un cul de poule, mélanger le yaourt avec l’Anthotyro écrasé et le Graviera râpé

Battre les œufs en omelette, les verser sur les fromages, ajouter l’huile d’olive, mélanger pour obtenir une préparation homogène, réserver

Préparer le four à 200°C

Laver et essuyer les courgettes, les tomates et le poivron

Couper les courgettes en fines rondelles

Couper le poivron en 2, ôter les pépins et le trancher en fines lamelles, émonder et détailler en dés les tomates

Peler et émincer l’oignon, peler et écraser la gousse d’ail

Dans un saladier réunir tous les légumes, saupoudrer les herbes, ajouter les pluches de persil finement ciselées, saler et poivrer, bien mélanger

Dans un plat à four suffisamment profond, étaler les légumes, lisser la surface, verser l’huile

Enfourner 25 mn environ

Sortir le plat du four, étaler la crème de yaourt sur les légumes

Enfourner une dizaine de minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée j’ai du passer sous le grill quelques minutes

Avant de le déguster le laisser tiédir un peu, les légumes seront plus savoureux avec une texture plus fondante. Personnellement je l’ai préféré froid que tiédi.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le briam est un plat traditionnel grec qui célèbre la simplicité et la générosité des légumes du soleil. Un peu comme une ratatouille au four, il suffit de tout couper, mélanger avec des herbes fraîches et une belle huile d’olive vierge extra, puis laisser le four faire le reste.

Facile, sain, végétarien et savoureux : ce gratin est une merveille pour un dîner léger, plein de couleurs et de saveurs méditerranéennes.

Voir la recette

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Publié le 6 juin 2025 à 09h58, Modifié le 6 juin 2025 à 11h25

Accord mets et musique

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