Cake aux légumes pour un pique-nique

Cake aux légumes

Name: Cake aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pique-nique
Ingredients: 250 g de farine; 3 œufs; 15 cl de lait; 10 cl d'huile d'olive; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne; 1 courgette; 4 tomates confites à l'huile; 500 g de fèves à éplucher; 200 g de petits pois frais; 2 grappes de tomates cerises; 1 bouquet de ciboulette; sel et poivre, thym

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Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

250 g de farine

3 œufs

15 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de moutarde ancienne

1 courgette

4 tomates confites à l'huile

500 g de fèves à éplucher

200 g de petits pois frais

2 grappes de tomates cerises

1 bouquet de ciboulette

sel et poivre, thym

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Préparation de la recette

Écossez les fèves et les petits pois. Faites bouillir une casserole d'eau, plongez les fèves et les petits pois 2 minutes, puis égouttez-les et plongez-les aussitôt dans une eau glacée.

Lavez la courgette, coupez la en cubes. Faites la revenir dans une poêle légèrement huilée avec l'huile des tomates confites, salez et poivrez. Saupoudrez d'un peu de thym. Mélangez la farine et la levure. Versez-les dans un saladier. Cassez les oeufs entiers et ajoutez la moutarde. Mélangez le tout. Versez progressivement le lait et l'huile. Mélangez de manière homogène. Ajoutez les légumes (réservez quelques tomates) et la ciboulette. Beurrez et farinez les moules à cake. Répartissez la pâte dans les moules. Préchauffez le four à 180 ° C.

Déposez les tomates sur le dessus des cakes. Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson des cakes en enfonçant la lame d'un couteau au centre des cakes : elle doit ressortir sèche, sinon prolongez un peu la cuisson.

Laissez tiédir, puis coupez en tranches.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un cake aux légumes facile à préparer, pratique à emporter, et délicieux à déguster !

Voir la recette

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Publié le 7 juin 2018 à 18h29, Modifié le 15 mai 2023 à 10h15

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