De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Voir toutes les recettes de tomates du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards - Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été,...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre
Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre

kilometre-0 - Une salade complète avec les haricots rouges et le sarrasin. Les tomates et le concombre lui apportent la fraicheur. Vous pouvez bien-sûr changer les proportions pour mettre ce qui vous plait davantage en plus grande quantité.

Salade de moules aux pommes de terre et tomates
Salade de moules aux pommes de terre et tomates

kilometre-0 - Voilà une petite salade toute simple pour manger une partie de votre pêche si vous êtes allés à la pêche aux moules. Choisissez des pommes de terre fermes de type charlotte et des tomates de variétés anciennes.

Travers de porc au miel et tomates confites au four
Travers de porc au miel et tomates confites au four

kilometre-0 - Si vous voulez faire cette recette, commandez peut-être la viande chez votre charcutier car on n’en trouve pas toujours.

Moules aux haricots plats et tomates
Moules aux haricots plats et tomates

kilometre-0 - En ce moment, c’est la pleine saison des moules. Tentez une pêche lors des prochaines grandes marées si vous n’êtes pas loin de la côte. Avec des légumes, c’est très bon. Profitez de cuire plus de haricots, vous pourrez les manger en salade ou...

Gazpacho de tomates et mini-poivrons
Gazpacho de tomates et mini-poivrons

Les recettes de Mélanie - Cette recette pleine de saveurs est parfaite pour profiter des derniers jours d'été.

Courgettes farcies végétariennes aux protéines de soja texturées
Courgettes farcies végétariennes aux protéines de soja texturées

Milounette - Envie de Courgettes farcies végétariennes aux protéines de soja texturées ? Découvrez cette recette de courgettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Caponata de poivrons et aubergines
Caponata de poivrons et aubergines

la conque d'or - Essayez cette recette de caponata et donnez votre avis en commentaire !

Fondue de poireaux et boulgour aux herbes
Fondue de poireaux et boulgour aux herbes

Amelia - Une recette qui sent bon l'été et qui donne de la fraîcheur à nos papilles ! Et bien évidemment une recette super saine, entre légumes et bon glucides pour garder le summer body !

Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic et origan
Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic et origan

Amande et Basilic - Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic & origan. Ma recette de pâtes aux tomates cerise est si parfaite que personne n’y résiste. Simple, gourmande & addictive.

Tarte tomate-nectarine au romarin
Tarte tomate-nectarine au romarin

Milounette - Vous cherchez une recette de tarte tomate-nectarine au romarin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Kafteji Tounsi aux Merguez
Kafteji tounsi aux merguez

Zika - Kaftéji tounsi aux merguez, ratatouille de la Street Food tunisienne, variable selon les régions.

Voir toutes les recettes de tomates...

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Conserves de concombre à l'aigre douce
Conserves de concombre à l'aigre douce

Flo/Au Fil du Thym - Une recette facile de conserve de concombre à l'aigre douce, moutarde et estragon. C’est piquant, fondant, savoureux: clairement une préparation qui mettra des saveurs originales dans vos futures...

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Meilleures recettes

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Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

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Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

La tomate, le plus fruité des légumes
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Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.

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Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.