Name: Bruschettas aux tomates confites et Brocciu AOP
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: été
Ingredients: 250 g de tomates cerises; 200 g de Brocciu AOP au lait de chèvre; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à café de miel; 1 gousse d’ail émincée; 1 branche de thym; 4 tranches de pain de campagne; Sel, poivre; Quelques feuilles de basilic

Bruschettas aux tomates confites et Brocciu AOP

Les fromages de chèvre

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

4 personnes

250 g de tomates cerises

200 g de Brocciu AOP au lait de chèvre

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de miel

1 gousse d’ail émincée

1 branche de thym

4 tranches de pain de campagne

Sel, poivre

Quelques feuilles de basilic

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 150°C.

2Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le miel, l’ail émincé, le thym, du sel et du poivre.

4Bien mélanger et enfourner pour environ 1 heure, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement flétries et confites.

5Une fois les tomates prêtes, faire griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.

6Les tartiner ensuite avec le Brocciu AOP au lait de chèvre, assaisonné d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.

7Répartir les tomates confites sur les tartines, émietter du Brocciu AOP par-dessus et parsemer de basilic frais.

8Astuces : Pour un peu plus d'acidité et de gourmandise, vous pouvez ajouter des câpres à vos tartines.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Star des plateaux de fromages corses, le Brocciu AOP s’improvise ici en tartinable délicat sur des tranches de pain grillé, accompagné de tomates cerises doucement confites au four. Une recette à la fois généreuse et facile, où l’on redécouvre toute la fraîcheur et l’onctuosité de ce fromage emblématique, fabriqué exclusivement en Corse. Une idée à glisser dans nos menus d’été, pour une entrée pleine de soleil et de caractère.

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Publié le 4 septembre 2025 à 09h45

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