Name: Tomates à la provençales
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: - 3 à 4 tomates selon la grosseur; - trois biscottes; - 3 cuillères à soupe de son d'avoine; - des herbes de Provence; - éventuellement de l'ail, de l'oignon, sel, poivre

Tomates à la provençales

lespetitesmarmitesdemika

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

- 3 à 4 tomates selon la grosseur

- trois biscottes

- 3 cuillères à soupe de son d'avoine

- des herbes de Provence

- éventuellement de l'ail, de l'oignon, sel, poivre

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Préparation de la recette

1Coupez vos tomates en deux, videz-les mais réservez la pulpe

2Retournez-les sur une grille afin qu'elles rendent leur eau.

3Vous pouvez les saler un peu pour faciliter cette opération.

4Préparez une farce dans un premier bol en réduisant en poudre de la biscotte ou tout autre tartine croustillante.

5Vous pouvez aussi utiliser des biscuits apéritifs.

6Mouillez ensuite d'un peu de pulpe et saupoudrez d'herbes de Provence.

7Vous pouvez parfumer cet appareil d'oignon ou d'ail réduits en purée, ici j'ai mis une belle cuillère de tapenade et un peu de piment.

8Rectifiez l'assaisonnement.

9Si l'ensemble vous parait trop pâteux, ajoutez un peu d'huile d'olives.

10Dans le second bol, mélangez le son avec de la pulpe et des herbes de Provence.

11Comme ce mélange a vocation à être plus diététique, on le mouillera éventuellement d'un trait de citron.

12Rien n'empêche par contre de l'assaisonner d'ail ou autre condiment.

13Une fois vos tomates bien égouttées, vous pouvez les farcir et enfourner à four chaud à 200° pendant une quinzaine de minutes, le temps de gratiner le dessus et de préparer une garniture!

14Pour les gourmands, vous pouvez servir vos tomates avec de la graine de couscous gratinée...

15Pour ceux qui font plus attention, pourquoi ne pas servir les tomates avec du choux coupé en lanières et poêlé avec des herbes de Provence.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Je vais vous proposer deux façons de réaliser d'excellentes farces, l'une à base de biscotte, l'autre à base de son d'avoine.

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Publié le 2 avril 2015 à 10h40, Modifié le 20 mai 2021 à 14h42

Accord mets et musique

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