Name: Tomates à la provençales
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: 3 à 4 tomates selon la grosseur; trois biscottes; 3 cuillères à soupe de son d'avoine; des herbes de Provence; éventuellement de l'ail, de l'oignon, sel, poivre

Tomates à la provençales

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lespetitesmarmitesdemika

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

3 à 4 tomates selon la grosseur

trois biscottes

3 cuillères à soupe de son d'avoine

des herbes de Provence

éventuellement de l'ail, de l'oignon, sel, poivre

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Préparation de la recette

Coupez vos tomates en deux, videz-les mais réservez la pulpe

Retournez-les sur une grille afin qu'elles rendent leur eau.

Vous pouvez les saler un peu pour faciliter cette opération.

Préparez une farce dans un premier bol en réduisant en poudre de la biscotte ou tout autre tartine croustillante.

Vous pouvez aussi utiliser des biscuits apéritifs.

Mouillez ensuite d'un peu de pulpe et saupoudrez d'herbes de Provence.

Vous pouvez parfumer cet appareil d'oignon ou d'ail réduits en purée, ici j'ai mis une belle cuillère de tapenade et un peu de piment.

Rectifiez l'assaisonnement.

Si l'ensemble vous parait trop pâteux, ajoutez un peu d'huile d'olives.

Dans le second bol, mélangez le son avec de la pulpe et des herbes de Provence.

Comme ce mélange a vocation à être plus diététique, on le mouillera éventuellement d'un trait de citron.

Rien n'empêche par contre de l'assaisonner d'ail ou autre condiment.

Une fois vos tomates bien égouttées, vous pouvez les farcir et enfourner à four chaud à 200° pendant une quinzaine de minutes, le temps de gratiner le dessus et de préparer une garniture!

Pour les gourmands, vous pouvez servir vos tomates avec de la graine de couscous gratinée...

Pour ceux qui font plus attention, pourquoi ne pas servir les tomates avec du choux coupé en lanières et poêlé avec des herbes de Provence.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Je vais vous proposer deux façons de réaliser d'excellentes farces, l'une à base de biscotte, l'autre à base de son d'avoine.

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Publié le 2 avril 2015 à 10h40, Modifié le 20 mai 2021 à 14h42

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tomates à la provençales

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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