Name: Ratatouille à la provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: tomates
Ingredients: 1 aubergine; 3 courgettes; 2 oignons; 6 gousses d'ail; 8 cuillères à soupe d'huile d'olive (Soit 12 cl); 1 bocal d'olive noir (160g net égoûté environ); 2 poivrons (rouge et vert); 1 belle tomate jaune côtelée; 4 tomates ronde en grappe; 2 branches de thym; sel et poivre

Ratatouille à la provençale

Ratatouille maison, l’esprit de la Provence

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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 aubergine

3 courgettes

2 oignons

6 gousses d'ail

8 cuillères à soupe d'huile d'olive (Soit 12 cl)

1 bocal d'olive noir (160g net égoûté environ)

2 poivrons (rouge et vert)

1 belle tomate jaune côtelée

4 tomates ronde en grappe

2 branches de thym

sel et poivre

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Préparation de la recette

Eplucher, émincer les oignons et les gousses d'ail puis couper en cube tout les légumes.

Dans une marmite, saisir les oignons et les gousses d'ails émincés avec l'huile d'olive.

Ajouter les courgettes, l'aubergine et les poivrons coupés en cubes. Laisser dorer en remuant régulièrement pendant 10 minutes.

Ajouter les tomates en morceaux, les olives et le thym.

Verser l'équivalent d'un bon verre d'eau, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 45 à 50 minutes à feu doux en remuant toutes les 10 à 15 minutes environ.

Saler, poivrer et régalez-vous !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour déguster une véritable ratatouille provençale, rien ne vaut celle préparée maison avec des ingrédients gorgés de soleil. Enfilez votre tablier, sortez couteau, planche à découper, marmite, et lancez votre playlist préférée.

Laissez-vous guider par les parfums du Sud pour cuisiner ce classique convivial qui sent bon les vacances.

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Publié le 21 juillet 2025 à 09h53, Modifié le 25 juillet 2025 à 09h22

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ratatouille à la provençale

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On écoute Angelo Branduardi - A la foire de l'Est

Une recette dans...

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